Kombucha çayı içmek yağın azaltılmasına yardımcı olabilir mi?

Vücuttaki yağ depolarını azaltmanın yeni yolları

Chapel Hill’deki Kuzey Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde hücre biyolojisi ve fizyolojisi profesörü ve bu çalışmanın baş yazarı Rob Dowen’a göre, insanların yağ birikimini azaltmanın ve trigliserit düzeylerini düşürmenin yeni yollarını keşfetmek önemlidir. çünkü diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklar gibi modern hastalıklar erken ölüme en çok katkıda bulunanlar arasındadır.

Dowen bize şöyle açıkladı: “Bu hastalıklar, sıklıkla lipit homeostazisinin düzensizliği ile ilişkili olan ve yüksek plazma trigliseridleri, yüksek kan basıncı ve obezite ile sonuçlanan metabolik sendromlar kategorisine girmektedir.”

“Metabolik hastalık sırasında lipid homeostazisini doğrudan iyileştirebilecek fonksiyonel gıdaların veya geleneksel tedavi yaklaşımlarına destek olabilecek fonksiyonel gıdaların araştırılması, modern çağda uzun vadeli sağlığı destekleyecek yeni stratejilerin belirlenmesinde çok önemlidir” diye ekledi. .

Kombucha çayı yağları azaltabilir

Bu çalışma için Dowen ve ekibi, trigliserit düzeylerini düşürmenin potansiyel bir yolu olarak kombucha çayına odaklandı.

Dowen, “Kökleri geleneksel Doğu tıbbına dayanan bu eski içeceğin popülaritesi yüzyılın başından bu yana istikrarlı bir şekilde yeniden canlandı ve tüketiminin tüketiciyi nasıl etkilediğine ilişkin çarpıcı bilgi eksikliğine rağmen içecek perakende alanında yaygınlaştı” dedi. açıkladı.

Kombucha çayı, siyah çay ve simbiyotik bakteri ve maya kültüründen (SCOBY) yapılan fermente bir içecektir. Bakteri ve maya eklenmesi de onu probiyotik bir içecek haline getirir.

Önceki hayvan ve küçük ölçekli insan çalışmaları, kombuchanın diyabet, karaciğer hastalığı ve bağırsak sağlığı dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisinde yararlı olabileceğini öne sürüyor.

Diğer hayvan ve klinik öncesi araştırmalar, kombuchanın kolesterol seviyelerini düşürmek ve yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler sağlığın farklı yönlerine yardımcı olabileceğini bulmuştur.

Geçmiş araştırmaların, bazı kişilerin kombucha içerken, içecekteki ilave kafein nedeniyle kalp atışlarının hızlanması veya mide yanması gibi yan etkiler yaşayabileceğini gösterdiğini belirtmek önemlidir.

Haziran 2022’de yayınlanan bir vaka çalışması, kombucha tüketiminin bazen kardiyotoksik etkilere sahip olabileceğini öne sürüyor.

Kombucha bağırsaktaki orucu taklit edebilir

Araştırmacılar çalışmalarını solucan modeline dayandırdılar.

Dowen, “Laboratuvarda kullanmayı en sevdiğimiz hayvan modeli sistemi, birincil besin kaynağı olarak bakterileri tüketen Caenorhabditis elegans nematodudur” dedi. “Dolayısıyla, konakçı ile kombucha çayında bulunan probiyotik mikroplar arasındaki ilişkiyi genetik olarak izlenebilir bir model sistemde doğrudan inceleyebiliriz.”

Solucan modeli aracılığıyla bilim insanları, kombucha çayını yedikten sonra çaydaki mikropların solucanların bağırsaklarında kolonize olduğunu ve oruç sırasında meydana gelen metabolik değişikliklere benzer metabolik değişiklikler yarattığını buldu.

Dowen, “Kombucha çayındaki probiyotik mikropların solucan bağırsağında kolonileşebildiğini ve konakçıda oruç benzeri bir metabolik tepkiyi tetikleyebildiğini bulduğumuzda çok şaşırdık; bu, bu hayvanların bağırsaktaki besin emiliminde herhangi bir kusur göstermemesine rağmen ortaya çıktı” diye açıkladı. .

“İnanılmaz bir şekilde, bu tepki yalnızca uzun süreli, tamamen fermente edilmiş bir kombucha çay kültüründen izole edilen mikropları tüketen hayvanlarda görüldü ve fermente olmayan kombucha ile ilişkili mikropların basit bir karışımı değil. Bu gözlem, fermantasyon süreci sırasında üretilen mikrobiyal metabolitlerin, konakçının metabolik yollarını şekillendirebileceğini öne sürdü.” diye ekledi.

Probiyotikler trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olur

Dowen ve ekibi ayrıca solucan modeli aracılığıyla, kombucha çayında bulunan probiyotik mikropları içeren bir diyetle beslenen hayvanların yağ birikiminde bir azalma ve trigliserit düzeylerinde bir düşüş yaşadığını keşfetti.

“Bu bulgular, kombucha çayının metabolik hastalıklara karşı koruma, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi ve yağ birikiminin azaltılması dahil olmak üzere insan sağlığına sağladığı iddia edilen faydalarla tutarlı olması nedeniyle önemlidir.”
— Rob Dowen, Doktora

“Bu kanıtların çoğu anekdot niteliğindedir veya ayrıntılı mekanik çalışmalarla desteklenmemektedir. Bu nedenle bulgularımız çok heyecan verici çünkü bunlar kombucha çayının insan sağlığına olan faydalarını destekliyor ve konakçı metabolizmasının kombucha ile ilişkili probiyotik mikroplar tarafından nasıl değiştirilebileceğine dair mekanik bir anlayış sağlıyor,” diye devam etti Dowen.

“Çalışmamızın laboratuvardaki model bir organizmada gerçekleştirildiğini belirtmek önemlidir ve bu nedenle, kombucha tüketiminin insan fizyolojisini nasıl etkilediğini daha fazla bilgilendirmek için sonuçlarımızın memeli model sistemlerinde kanıtlanması ve genişletilmesi gerekecektir” dedi. .

İnsanlarda gelecekteki araştırmalar için basamak taşı

Bu çalışmayı inceledikten sonra, yönetim kurulu sertifikalı girişimsel kardiyolog ve Laguna Hills, California’daki MemorialCare Saddleback Tıp Merkezi’ndeki Yapısal Kalp Programının tıbbi direktörü olan MD Cheng-Han Chen, bu çalışmanın ilginç ve hipotez üreten olduğunu ve kesinlikle işe yarayabileceğini söyledi. gelecekteki araştırmalar için bir basamak olabilir.

“Doymuş yağ alımının kardiyovasküler hastalıklar için büyük bir risk faktörü olduğunu biliyoruz. Obezite, doymuş yağ alımı ve kolesterol düzeyleri; bunların hepsi kalp hastalığı için risk faktörleridir. Chen, bağırsaklarınızı doymuş yağların çoğunu emmeyecek ve çoğunu metabolize etmeyecek şekilde uyarlamanın bir yolu olsaydı, o zaman bunun kardiyovasküler sistem için sağlık açısından faydaları olabilirdi, ” diye açıkladı Chen.

“Bu tür etkileri daha karmaşık organizmalarda, hatta belki memelilerde incelemek harika olurdu ve sonuçta bu, kombuchanın insanlarda faydalarına yönelik araştırmaların yönünü yönlendirmeye yardımcı olabilir” diye ekledi.

Kombucha’nın bazı olumsuz etkileri olabilir

Ayrıca bu çalışma hakkında kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı ve Nutrition-In-Sight’ın sahibi Monique Richard ile de konuştuk.

Richard, şu anda kombuchanın önemli klinik faydalarına dair yeterli kanıt bulunmadığını söyledi.

“Polifenoller ve B vitaminleri gibi ek bileşenler sağlayan siyah veya yeşil çay gibi kombuchayı tüketmenin sağlık açısından herhangi bir faydası olmadığını söylemiyorum, ancak tüketicileri içerdikleri şeker miktarını da dikkate almaya davet ediyorum. Kombucha’da ve kafein miktarında,” diye açıkladı.

“Hayvan modelleri üzerinde yapılan çalışmalardan elde edilen bilgilere göre, kombuchanın diyabet ilaçlarıyla etkileşime girebileceğini ve bileşenlere, kişiye ve ilaç etkileşimine bağlı olarak düşük glisemik veya düşük kan şekeri etkilerine sahip olabileceğini belirtmek önemlidir. Aynı zamanda kötüye kullanılan ilaçlarla da etkileşime girebilir. Richard ekledi.

Richard, kombucha şişelerini içmeden veya kendi mutfağınızda SCOBY’yi kullanmaya çalışmadan önce, yüksek yağ birikimine veya yüksek trigliseritlere neyin katkıda bulunabileceğinin temel nedenini bulmak için kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanıyla görüşmenizi tavsiye etti.

“İpucu; bu durum muhtemelen ele alınması gereken diğer faktörlere ek olarak diyet, yaşam tarzı ve genetiğin bir kombinasyonu olabilir” diye ekledi.