Her gün daha fazla domates yemek yüksek tansiyonu düşürür

Yeni bir araştırmaya göre domates yemek kan basıncını düşürücü bir etkiyle ilişkilendiriliyor ve yaşlılarda yüksek tansiyonu önleyebiliyor.
Araştırmada her gün en çok domates veya domates ürünü yiyen kişilerde yüksek tansiyon riskinin üçte birinden fazla azaldığı görüldü.
Domates, kan damarı duvarlarının esnek kalmasına yardımcı olan likopen ve sodyumun etkilerini yönetmeye yardımcı olan ve vücuttaki sıvı seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan potasyum içerir.

Hafif yüksek tansiyonu olan yaşlı yetişkinler için yeni bir çalışma, domates tüketmenin hipertansiyonu yönetmeye yardımcı olduğunu ve yüksek tansiyona yakalanma riskini azalttığını öne sürüyor.

Bu çalışmada en çok domates yiyen yüksek tansiyonu olmayan kişiler veya domates bazlı gıdalar En az domates yiyenlere kıyasla hipertansiyona yakalanma riski %36 daha düşüktü.

Halihazırda yüksek tansiyonu olan kişilerde, özellikle de evre 1 hipertansiyonu olanlarda, orta düzeyde domates tüketimi, kan basıncında azalmayla ilişkilendirildi.

Bu çalışmaya %82,5’i hipertansiyonlu olan 7.056 katılımcı katıldı. Günlük domates tüketimleri sorgulandı ve dört sınıfa ayrıldı: günde 44 gramdan az, 44-82 gram (orta), 82-110 gram (üst orta) ve 110 gramdan fazla.

Araştırmanın yazarları, hem en yüksek hem de orta seviyede domates tüketenlerde, en düşük tüketim seviyelerine kıyasla diyastolik kan basıncının düştüğünü gözlemledi. Aşama 1 hipertansiyonu olan ve orta derecede domates tüketen katılımcılar, en az domates tüketen katılımcılarla karşılaştırıldığında hem sistolik hem de diyastolik kan basıncında düşüş yaşadı.

Diyastolik kan basıncı, kalp dinlenme halindeyken arterlerdeki basıncı yansıtır. Sistolik kan basıncıyla birlikte alt kan basıncı sayısı olarak ifade edilir, üst değeri ise kalp atımı sırasında atardamarlardaki basıncı gösterir.

Günde 110 gramdan fazla domates yiyen kişilerde yüksek tansiyon riski, az domates yiyenlere göre azaldı.

Bu çalışma Avrupa Önleyici Kardiyoloji Dergisi’nde yayınlandı.

Domates kan basıncını nasıl etkiler?

Domates, tohum içeren olgunlaşmış bir çiçek yumurtalığı olarak meyve olarak nitelendirilirken, genellikle sebze olarak kabul edilir. Domatesler gece gölgesi ailesine aittir. Gece gölgesi sebzeleri arasında dolmalık biber, patlıcan, kırmızı biber ve kırmızı biber gibi baharatlar ve tatlı patates hariç patates bulunur.

Domateste hipertansiyona karşı koruyucu olma ihtimali en yüksek olan iki bileşik likopen ve potasyumdur.

Ortak yazar, Barselona Üniversitesi Beslenme ve Gıda Güvenliği Araştırma Enstitüsü müdürü Ph.D. Rosa María Lamuela-Raventós, “kan basıncının azaltılmasında yer alan kardiyoprotektif mekanizmaların kısmen şunlara atfedilebileceğini” öne sürdü: domateste likopen varlığı.”

“Domateste en bol bulunan karotenoid olan likopen, yalnızca anjiyotensin dönüştürücü enzimi ve gen ifadesini azaltmakla kalmaz, anjiyotensin 2 sentezini engeller… aynı zamanda endotelde (kan damarlarını kaplayan hücreler) nitrik oksit oluşumunu da destekler. — kan basıncını düşürmeye ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı oluyor” diye açıkladı.

Anjiyotensin 2 kan damarlarını daraltabilir ve kalbi kanı itmek için daha fazla çalışmaya zorlayabilir. Anjiyotensin dönüştürücü enzimlerin üretimini azaltan tansiyon ilaçlarına ACE inhibitörleri denir.

EntirelyNourished.com’da kardiyoloji diyetisyeni ve koruyucu kardiyoloji beslenme uzmanı Michelle Routhenstein, potasyumun “sodyum seviyelerini dengelemeye, sıvıları düzenlemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu” belirtti.

Domates: taze mi yoksa pişmiş mi daha iyi?

Domatesin çok yönlülüğü, çiğ olarak yenilebileceği, salatalarda veya sandviçlerde kullanılabileceği veya soslarda pişirilebileceği vb. anlamına gelir. Domates hazırlama yöntemi mevcut çalışmanın araştırdığı bir şey değil.

Ancak Dr. Lamuela-Raventós, domateslerin en büyük faydayı pişirildiğinde sağlayabileceğini öne sürdü.

“Gelecekteki klinik çalışmalarda domateslerin işlenmesi ve evde pişirme tekniklerinin dikkate alınması gerektiğine inanıyorum” dedi ve “domates pişirildiğinde karotenoidlerin ve diğer antioksidanların (polifenoller gibi) biyoyararlanımı arttığı için” dedi.

Routhenstein, “Antihipertansif olduğu bilinen birçok meyve ve sebze var” dedi. “Örneğin pancar ve enginar yüksek potasyum kaynaklarıdır, kırmızı dolmalık biber ve karpuz ise yüksek likopen kaynağıdır.”

ACE inhibitörleri alırken domates yemek güvenli midir?

Hipertansiyonu olan kişiler için yaygın olarak reçete edilen ACE inhibitörleri, böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişileri olumsuz yönde etkileyebilecek potasyum seviyelerini yükseltebilir. Potasyum açısından bu kadar zengin domatesler varken, domates tüketimi ACE inhibitörleri alan kişilerde bu seviyeleri daha da yükselterek sorunlara neden olabilir mi?

Routhenstein’ın bundan şüphesi yoktu, çünkü çoğu modern diyet aşırı miktarda sodyum içerirken yetersiz potasyum içerir.

Sodyum sıvı tutulmasına neden olabilir ve aşırı sodyum tüketimi hipertansiyon için yaygın olarak bilinen bir risk faktörüdür.

Routhenstein, “Öte yandan, potasyum, fazla sodyumun idrar yoluyla atılmasını teşvik ederek sodyumun etkilerini ortadan kaldırarak sıvı dengesini düzenlemeye yardımcı olur” dedi.

Routhenstein, “Bu denge, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak ve kardiyovasküler sorun riskini azaltmak için gereklidir” dedi.

Routhenstein, aşırı potasyumun “kanda yüksek potasyum düzeylerine (hiperkalemi olarak da bilinir) yol açabileceğini, bunun da düzensiz kalp atışlarına, kas güçsüzlüğüne ve ciddi kalp sorunlarına yol açabileceğini” söyledi.

“Ancak, bu riskler tipik olarak aşırı takviyeyle veya potasyum alımını izlemeden bazı ilaçları (spironolakton, amilorid ve triamteren gibi potasyum tutucu diüretikler gibi) alırken ilişkilidir.”

Bir kişinin optimal potasyum alımını bir doktorla tartışmayı önerdi.

Domatesleri günlük diyete entegre etmek

Routhenstein şunu belirtti: “Domates, çok yönlülüğü ve besin değeriyle, Akdeniz veya bitki bazlı beslenme gibi çeşitli sürdürülebilir beslenme biçimlerine kolaylıkla uyum sağlıyor. Salatalardan soslara kadar domatesleri mevsiminde kullanmak, mevsimi dışında saklamak hem sağlığı hem de çevre bilincini geliştiriyor.”

Belki de domatesin bu esnekliği ve lezzetliliği nedeniyle Dr. Lamuela-Raventós şunları söyledi:

“Domates, sağlık sorunlarına yönelik ‘sihirli bir gıda’ olarak değil, çeşitli ve sağlıklı beslenmenin önemli bir unsuru olarak görülmelidir.”

Sizin için ek bilgi: Domatesin beslenme verileri

Aşağıda 100 gram domatesin besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 18
Su: %95
Protein: 0,9 gram
Karbonhidratlar: 3,9 gram
Şeker: 2,6 gram
Lif: 1,2 gram
Yağ: 0,2 gram

Domates ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır:

C vitamini: Bir orta boy domates, Referans Günlük Alımın (RDI) yaklaşık %28’ini sağlayabilir.
Potasyum: Önemli bir mineral olan potasyum, kan basıncı kontrolü ve kalp hastalıklarının önlenmesi için faydalıdır.
K1 Vitamini: Filokinon olarak da bilinen K vitamini, kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
Folat (B9 vitamini): B vitaminlerinden biri olan folat normal doku büyümesi ve hücre fonksiyonu için önemlidir. Folat özellikle aşağıdakiler için önemlidir: hamile kadın.

Yukarıda listelenen besinlere ek olarak domates, kanserin önlenmesi ve kalp sağlığı da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararıyla bağlantılı güçlü bir antioksidan olan likopen de içerir.

Domates seçmek ve saklamak için bazı ipuçları:

Sert ve parlak, eşit renkte domatesleri arayın.
Çürük veya yumuşak noktaları olan domateslerden kaçının.
Domatesleri oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. Domatesleri buzdolabında saklıyorsanız, yemeden yaklaşık bir saat önce çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelebilirler ve lezzetleri en iyi şekilde olur.