Asya ve Güney Amerika’da yetişen yaprak dökmeyen bir ağaç olan Syzygium aromaticum’dan elde edilen karanfil, yemek pişirmede kullanılan bir baharattır. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan karanfil, geleneksel Çin tıbbında ve Ayurveda tıbbında bağışıklık sistemini güçlendirmek, iltihabı azaltmak ve sindirime yardımcı olmak için tonik olarak kullanılmıştır.
Karanfil yağı, güçlü bir mikrop öldürücü olan öjenol ve ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahip karyofillen içerdiğinden parazitleri öldürmek ve böcekleri kovmak için kullanılır.
![Masada Kaşıkta Karanfil Close-Up](https://www.verywellhealth.com/thmb/k02Lg2QOL1kbIVfDe-0FnaumCF8=/2119x1415/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1068570034-177f4f5555934e519b0471912105fdb6.jpg)
Karanfil Yağı Nerelerde Kullanılır?
Karanfil en yaygın olarak yemek pişirmek için kullanılan bir baharat olarak bilinir, ancak yüzyıllardır çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için de kullanılmıştır. Bu potansiyel faydalardan bazıları araştırmalarla kanıtlanmıştır.
1:52
Karanfilin Faydaları Hakkında Daha Fazla Bilgi İçin Oynat’a tıklayın
Bu video tıbbi olarak Meredith Bull, ND tarafından gözden geçirilmiştir.
Beslenme
Bir baharat olarak karanfil, önemli besinsel faydalar sağlar. Beslenme verilerine göre, bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil, mineral manganezin günlük ihtiyacının %30’unu, K vitamininin günlük ihtiyacının %4’ünü, C vitamininin günlük ihtiyacının %3’ünü ve eser miktarda kalsiyum, magnezyum ve E vitamini içerir. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır.
C vitamini ve öjenol, kronik hastalık gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek antioksidanlardır. Manganez kemik sağlığı için önemlidir.
Diş Ağrısı ve Diş Ağrısı
Karanfil yağının sağlığa faydalarının çoğunun analjezik, antienflamatuar ve antibakteriyel etkilerinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
Karanfil yağı belki de en iyi diş ağrısı ve diş ağrısı için bir çare olarak bilinir. Örneğin, 2006 yılında 73 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, karanfil bazlı jelin, ağızdaki enjeksiyonlardan kaynaklanan ağrıyı hafifletme kabiliyetinde benzokain (lokal anestezik) ile karşılaştırılabilir olduğunu bulmuşlardır.
Karanfilin antibakteriyel özellikleri, veba, diş eti iltihabı ve çürüklerin gelişmesine yol açabilecek oral bakterileri azaltmaya yardımcı olabilir.
Almanya’da, Komisyon E olarak bilinen bir devlet düzenleme kurumu, karanfilin ağız ve diş eti iltihabı tedavisinde ve diş hekimliğinde topikal anestezik olarak kullanılmasını tavsiye etti.
Şeker hastalığı
Karanfilin diyabetli veya prediyabetli kişilere faydalı olabileceğine dair bazı kanıtlar var. Bu, karanfilin yemek yemeden önce ve sonra kan şekerini (glikoz) düşürmeye yardımcı olabileceğini öne süren araştırmalara dayanmaktadır.
2019 pilot çalışmasına göre, bir polifenolik karanfil özü alan sağlıklı gönüllülerin glikoz seviyelerinde önemli düşüşler bulundu ve karanfilin kan şekerini düzenlemeye yardımcı olma üzerindeki etkisine ilişkin klinik öncesi çalışmalarda umut verici sonuçlardan yola çıktı.
Aynı etkinin diyabetli kişilerde de sağlanıp sağlanamayacağını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Akne
Çay ağacı yağı (aromaterapide kullanılan bir uçucu yağ) akne için doğal bir leke tedavisi olarak daha iyi bilinmesine rağmen, bazen karanfil yağı sivilceler için de kullanılır.
2017 yılında yapılan bir in vivo araştırmaya göre, öjenol içeren etanolik karanfil özü, bir fare modelinde bakteri P. acnes’in aktivitesini baskıladı ve ilgili inflamatuar yanıtı azalttı.
P. acnes sivilce ile ilişkili olduğundan, bu, karanfil yağının sivilceler için etkili bir tedavi olup olmayacağına dair daha fazla araştırma yapılmasını destekler.
Gıda Zehirlenmesini Önleme
2018 tarihli bir incelemeye göre, karanfil yağı ve özellikle öjenol bileşeni, potasyum sorbat, sodyum benzoat ve diğer kimyasal gıda koruyucularına göre antimikrobiyal aktivite, güvenlik ve aroma açısından avantajlar gösterir ve bu da onu ikame bir gıda koruyucusu olarak dikkate almaya değer kılar. .
Karanfil yağının, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, E.coli gibi yaygın gıda kaynaklı Gram negatif bakterilerin yanı sıra Streptococcus ve Staphylococcus gibi Gram pozitif bakteriler üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olduğu bulunmuştur.
2009’da yayınlanan laboratuvar testlerinde bilim adamları, karanfil yağının (tarçın ve yenibahar esansiyel yağlarının yanı sıra), gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğu bilinen diğer bir yaygın bakteri olan listeria’nın büyümesini baskılamaya yardımcı olduğunu ve karanfil yağının yararlı olabileceğini gösterdi. gıda zehirlenmesine karşı koruma.
Olası yan etkiler
Genel olarak topikal kullanım için güvenli olarak kabul edilse de, bir 2012 çalışmasında gösterildiği gibi, karanfil yağının bağırsak biyomundaki bazı yararlı bakterilerin bile öjenole duyarlılığı nedeniyle yutulduğunda bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliğini etkilediği bulunmuştur.
Genellikle karanfil yağını çok miktarda almamanız önerilir. Yutulması halinde karanfil yanma hissine neden olabilir. Bunun yerine karanfil yağının cilde veya diş etlerine sürülmesi veya gargara olarak kullanılması tavsiye edilir. Clogard Clove Gargara, piyasada bulunan bir durulama müstahzarıdır.
Bebeklerin ve çocukların karanfil yağını yutmamasına özellikle dikkat edin. 1992’de karanfil yağı alan ve yaygın damar içi pıhtılaşma (DIC) ve hepatosellüler nekroz yaşayan bir çocuğu detaylandıran bir vaka raporu vardı.1991’den başka bir vaka raporu, karanfil yağı yutan bir bebekte merkezi sinir sistemi depresyonunu anlatıyor.
Karanfil yağı kullanımı ile bu sorunlar arasında doğrudan bir bağlantı kesin olmamakla birlikte, üzgün olmaktansa güvende olmak daha iyidir.
Hamilelik ve emzirme üzerindeki etkileri ile ilgili yetersiz araştırma nedeniyle, bu dönemlerde karanfil ürünlerinden kaçınmak en iyisidir.
Kontrendikasyonlar
Eugenol kanın pıhtılaşmasını yavaşlatır ve kanama riskinde artışa neden olabilir. Kanama bozukluğu olan kişiler, ameliyat için planlananlar ve antikoagülan ilaç kullanan kişiler bundan kaçınmalıdır.
Karanfilin kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden olduğu gösterilmiştir ve hipoglisemik olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır.
Seçim, Hazırlama ve Saklama
Karanfil yağı çoğu sağlıklı gıda mağazasında ve süpermarkette bulunur. Küçük çocuklar için karanfil yağı ilaçları hazırlarken, karanfil yağının badem yağı veya zeytinyağı gibi bir taşıyıcı yağ ile kesilmesi tahriş edici etkilerin hafifletilmesine yardımcı olur.
Alman makamlarının onayladığı karanfil yağı müstahzarlarını detaylandıran Komisyon E Monograflarında karanfiller üzerine yapılan incelemeye göre, ağız gargaraları için %1 ila %5 esansiyel yağ çözeltileri tavsiye edilir ve resmi dişhekimliği kullanımı için seyreltilmemiş yağ tavsiye edilir.
Bir baharat olarak karanfil, Kapha dosha’yı dengelediği söylenen Ayurveda tıbbında iyileştirici bir katkı maddesi olarak bir geçmişe sahiptir.
2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre, temizlenmiş, ince toz haline getirilmiş ve hava geçirmez kaplarda oda sıcaklığında saklanmış olan karanfil tomurcukları, bir et emülsiyonuna %0,1 düzeyinde eklendikten sonra önemli anti-mikrobiyal aktivite gösterdi.
Yaygın sorular
Kendi karanfil baharatımı yetiştirebilir miyim?
Büyüyen karanfil, sıcak ve nemli bir iklim gerektirir. Bu yaprak dökmeyen ağaç, 9b ila 12 USDA Bölgelerinde en iyisini yapar, ancak karanfil ağaçları saksılarda yetiştirilebilir ve kış aylarında ılıman bölgelerde iç mekanlara alınabilir. Karanfil ağaçları kısmi gölgeyi tercih eder ve tohumlardan veya kesimlerden çoğaltılabilir; ancak tam çiçeklenme potansiyellerine ulaşmaları 15 ila 20 yıl sürer.
Karanfil sigaraları güvenli midir?
Kreteks olarak da bilinen karanfil sigaraları Endonezya’da popülerdir ve dünya çapında dağıtılmaktadır. Genellikle %60 ila %80 tütün ve %20 ila %40 öğütülmüş karanfil tomurcukları ve karanfil yağı ile birlikte bazı diğer baharatları içerirler. Karanfil sigaralarındaki öjenolün uyuşturma etkisi, daha uzun ve daha derin nefes almayı sağlar. Bu, o anda tütün içme eylemini daha az sert hale getirebilir, ancak nikotin, karbon monoksit ve katran solumayla ilişkili riskleri önleme konusunda hiçbir şey yapmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
-
Karanfil yağı ne için kullanılır?
Karanfil yağı en yaygın olarak diş ağrısını veya diş ağrısını gidermek için kullanılır.
-
Karanfil yağının kan şekerine etkisi var mı?
Muhtemelen. Küçük bir çalışma, karanfil özünün yemek sonrası kan şekeri artışlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. Ancak araştırma, diyabetli kişiler üzerinde değil, sağlıklı gönüllüler üzerinde gerçekleştirilmiştir.
Şeker hastalığınız varsa ve karanfil özü ile takviye yapıyorsanız, karanfilin sizi nasıl etkilediğini bilene kadar kan şekerinizi yakından izlemelisiniz.
-
Karanfil yağının yan etkileri nelerdir?
Karanfil yağı sıcak bir yağdır ve yutulduğunda yanma hissine neden olabilir. Topikal olarak kullanıldığında, karanfil yağı cildi tahriş edebilir. Tahrişi önlemek için, karanfil yağını her zaman yemeklik yağ gibi sıvı yağda seyreltin. Karanfil yağı yutuyorsanız, yenilebilir bir taşıyıcı yağda seyreltin ve bir kapsül içine koyun veya tam yağlı sütle seyreltin.
Discussion about this post