Gıda alerjiniz varsa – özellikle yer fıstığı ve süt gibi yaygın alerjiniz varsa – muhtemelen gıda etiketlerinin söz konusu gıdaların herhangi bir alerjen içerip içermediğini özellikle listelediğini fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, 2004 tarihli Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA) olarak bilinen bir yasanın, üreticilerin ürün etiketlerinde en yaygın sekiz gıda alerjenini açıkça listelemelerini gerektirmesidir.
Genel olarak Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gıda etiketleme yasası olarak anılan yasa, gıda alerjisi olan kişilerin kaçınmaları gereken gıdalarla birlikte yiyebilecekleri gıdaları belirlemelerini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır.
FALCPA kapsamında, gıda üreticilerinin içerik adlarını hem içerik listesinde hem de içerik listesinin altında “İçerir” başlıklı bir başlık altında sade İngilizce olarak listelemeleri gerekir.
![Ambalaj üzerinde fındık alerjisi uyarısı](https://www.verywellhealth.com/thmb/YRbAsS3BmR39ex1MfbOr-SemiOE=/1500x1123/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-98904622-5671b69a5f9b586a9e197e08.jpg)
Alerjenler Etiketlerde Nasıl Görünür?
Sekiz spesifik gıda alerjeni yasa kapsamındadır:
- Süt
- Yumurtalar
- Balık (örneğin, levrek, pisi balığı ve somon balığı)
- Kabuklu deniz ürünleri (örneğin yengeç, ıstakoz ve karides)
- Ağaç yemişleri (örneğin cevizler ve bademler)
- Yer fıstığı
- buğday ve
- soya fasulyesi
FDA’ya göre, bunlar ABD Gıdalarında en çok soruna neden olan alerjenlerdir. Bu alerjenleri içeren ürünlerin paket üzerindeki içerik etiketinde listelenmesi gerekir. Ayrıca üreticiler, alerjenin “genel veya olağan adını” kullanmalıdır. Örneğin, gıda etiketlerinde “ovalbümin” yerine “yumurta” ifadesi “yumurta” olarak adlandırılmalıdır. Uyarı, etiketteki diğer bileşenlerle aynı boyutta listelenmelidir. Ortak ad şunlardan birinde görünmelidir:
- Bileşen adından sonra parantez içinde. Örneğin: “ovalbümin (yumurta)” veya
- İçindekiler listesinden sonra veya yanında, “içerir” kelimesiyle. Örneğin: “Şunu içerir: yumurta”
FALCPA’nın İstisnaları
Belirli alerjenleri içeren yasanın bazı istisnaları vardır.
soya malzemeleri
FALCPA’nın soyaya özel iki istisnası vardır: Üreticiler, ürün yalnızca rafine soya yağı içeriyorsa veya salma maddesi olarak kullanılmış soya lesitini içeriyorsa, bir ürünü “soya içerir” olarak etiketlemek zorunda değildir.
Araştırmalar, soya fasulyesi yağı ve soya lesitinde soya proteinlerinin bulunduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, bu bileşenlerde soya alerjisi olan çoğu insanda reaksiyona neden olacak kadar soya proteini olup olmadığı açık değildir. Bazı insanlar soyaya karşı diğerlerinden daha hassastır, bu nedenle soya alerjiniz varsa sağlık uzmanınızın bu bileşenlerle ilgili tavsiyelerine uyun.
Ham Tarım Ürünleri
FALCPA, “ham tarım ürünleri” için geçerli değildir – meyve ve sebzeler doğal hallerinde (örneğin, ürün bölümünde gevşek bulacağınız gibi). Bu nedenle, bunların etiketlenmesine gerek yoktur.
Yasa ayrıca FDA yerine ABD Tarım Bakanlığı tarafından düzenlenen yumurta, süt veya eti de kapsamaz.
Bu boşluklar nedeniyle, çiğ meyve ve sebzelere alerjenler (en yaygın olarak soya yağı) içeren pestisitler püskürtülebilir. Çiğ tavuk, ana alerjenleri (bir kez daha, en yaygın olarak soya, ancak muhtemelen soya) içeren su veya et suyunda işlenebilir. buğday). Üreticilerin çiğ tavuğa alerji uyarıları yazdırması gerekmez.
yumuşakçalar
FALCPA, kabuklu deniz hayvanlarını sekiz büyük alerjenden biri olarak tanımlar, ancak yumuşakçaları içermez. Bu, üreticilerin içerik listelerinde istiridye, istiridye, midye, deniz tarağı veya diğer yumuşakçaların varlığını listelemelerinin gerekmediği anlamına gelir. Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, yumuşakçalara karşı da hassasiyetiniz olabilir.
“İçerebilir” Ne Demektir?
Bir etikette aşağıdaki ifadeleri görürseniz, gıda sekiz büyük gıda alerjeni ile çapraz kontamine olabilir. Bu uyarılar isteğe bağlıdır, bu nedenle bazı üreticiler bu bilgileri içermeyebilir. Çapraz bulaşma olasılığının olup olmadığını bilmenin tek yolu, ürünün üreticisini aramaktır.
- “içerebilir…”
- “paylaşılan ekipman üzerinde üretildi…”
- “aynı zamanda işleyen bir tesiste üretiliyor…”
Geçmişte satın aldığınız ve güvenli bulduğunuz bir üründe bile gıda etiketini her zaman iki kez kontrol etmelisiniz. Malzemeler ve işleme her an değişebilir. Örneğin, birçok şeker üreticisi tatil şekerlerini farklı ekipmanlarda işler ve bu ekipman alerjen içeren ürünlerle paylaşılabilir.
Ayrıca, restoranların gıda alerjisi uyarıları vermesi gerekmediğini unutmayın; bu nedenle, alerjenlerin varlığı ifşa edilmediği için bir restoranda yemek yiyebileceğinizi asla varsaymayın.
Gıda alerjinizi nasıl yöneteceğiniz konusunda zorlanıyorsanız, bir diyetisyene havale edilmesi konusunda sağlık uzmanınızla görüşün. Bu kişi, tüketmeniz için güvenli olan yiyecekleri (güvenli olmayanlarla birlikte) belirlemenize yardımcı olabilir.
Discussion about this post