Tufts Üniversitesi’ndeki (ABD) Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu’ndaki araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir araştırma, her gün antep fıstığı tüketmenin göz sağlığını önemli ölçüde iyileştirebileceğini buldu. Antep fıstığındaki besinler, gözleri mavi (görünür) ışıktan ve yaşa bağlı hasarlardan korumada önemli bir faktör olan bitki pigmenti luteini sayesinde maküler pigment optik yoğunluğunu (MPOD) artırmaya yardımcı olur.
Rastgele kontrollü çalışma şunları gösterdi: Yalnızca normal bir diyetle karşılaştırıldığında, normal bir diyetin parçası olarak 12 hafta boyunca günde 2 ons (57 gram) antep fıstığı yemenin, sağlıklı orta yaşlı ve yaşlı yetişkinlerde MPOD’da önemli bir artışa neden olduğu görüldü. . MPOD, göz sağlığının önemli bir göstergesidir çünkü retinayı korur ve yaşlı yetişkinlerde körlüğün önde gelen nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) riskini azaltır.
Amerikan Körler Vakfı tarafından yapılan ulusal bir ankete göre, Amerikalılar görme kaybından diğer ciddi sağlık sorunlarından daha fazla korktukları için, bu araştırmadan elde edilen bulgular zamanındadır.
Temel bulgular:
- Artan MPOD: Her gün antep fıstığı tüketen katılımcılar, yalnızca 6 hafta sonra MPOD’da önemli bir artış gördü ve bu etki 12 haftalık çalışma boyunca devam etti.
- Doğal lutein kaynağı: Antep fıstığı ölçülebilir bir lutein kaynağı sağlayan tek kuruyemiştir. Lutein, gözleri korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
- AMD’yi önleme potansiyeli: Bu çalışma, düzenli antep fıstığı tüketiminin AMD riskini azaltmada doğal bir beslenme yaklaşımı olabileceğini öne sürüyor.
Araştırma ve klinik nöropsikolog ve çalışmanın baş yazarı Dr. Tammy Scott şunları söyledi: Bulgularımız, antep fıstığının sadece besleyici bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda göz sağlığına da önemli faydalar sağlayabileceğini gösteriyor. Bu özellikle insanlar yaşlandıkça ve daha yüksek görme bozukluğu riskleriyle karşı karşıya kaldıklarından önemlidir.
Antep fıstığı ve göz sağlığında luteinin eşsiz rolü
Antep fıstığında bulunan Lutein, mavi ışığı filtreleyerek ve gözde antioksidan görevi görerek göz sağlığının korunmasında kritik bir rol oynar. Bu çalışma, fıstık tüketiminin, katılımcıların çoğu Amerikan diyetinde genellikle çok düşük olan günlük lutein alımını neredeyse iki katına çıkardığını ve plazma lutein düzeylerini önemli ölçüde artırdığını buldu.
Dr. Scott, çalışmada katılımcıların diyetlerinde düşük lutein alımına sahip olacak şekilde seçildiğini ve günde sadece 2 ons antep fıstığı yemenin kanlarındaki lutein düzeylerini yalnızca 6 hafta içinde hızla artırdığını açıkladı. Dr. Scott şunları söylüyor: Diyetinize sadece bir avuç dolusu antep fıstığı ekleyerek, gözlerinizi korumak için çok önemli olan lutein alımınızı artırabilirsiniz. Antep fıstığının sağlıklı yağ sağladığını ve potansiyel olarak antep fıstığındaki luteinin vücutta daha iyi emilmesini sağladığını ekliyor.
Luteinin daha geniş sağlık yararları
Antep fıstığında bulunan lutein, göz sağlığını desteklemenin ötesinde beyin fonksiyonuna da fayda sağlayabilir. Araştırmanın ortak araştırmacılarından Dr. Elizabeth Johnson şunları söylüyor: Lutein kan-beyin bariyerini geçerek oksidatif stresi ve inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Gözde olduğu gibi, lutein de seçici olarak beyinde birikir ve bilişsel gerilemenin azaltılmasında rol oynayabilir. Araştırmalar, daha yüksek lutein düzeylerinin, hafıza ve işlem hızı da dahil olmak üzere daha iyi bilişsel performansla ilişkili olduğunu öne sürüyor.
Bilgi kaynakları:
- [American Pistachio Growers]
- Scott, TM ve ark. (2024). [Pistachio consumption increases Macular Pigment Optical Density in healthy adults: a randomized controlled trial. Journal of Nutrition]. doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
Discussion about this post