Sülforafan Nedir?

Sulforaphane, brokoli ve Brüksel lahanası gibi turpgillerden elde edilen doğal bir bitki bileşiğidir. Antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar özellikleri ile bilinir ve kanser önleme, kalp sağlığı ve otizm tedavisi gibi sağlık yararları için çalışılır.

Turpgillerden sebzelerde bulunan sülforafan, glukorafanın olarak depolanmış, aktif olmayan bir formda bulunur. Glukoraphanin, mirosinaz enzimi tarafından aktif formuna sülforafana dönüştürülür. Bitkideki mirosinaz, doğrama veya çiğneme ile aktive edilir, ancak bazı bakteriler tarafından bağırsakta da üretilebilir.

Sülforafan Ne İçin Kullanılır?

Sulforaphane, çeşitli koşullar üzerindeki potansiyel sağlık etkileri için incelenmiştir. Bununla birlikte, bu etkilerin kapsamını tam olarak anlamak için daha yüksek kaliteli insan araştırmalarına ihtiyaç vardır.

Yengeç Burcu

Araştırmalar, çeşitli çalışmalarda sülforafanın potansiyel antikanser yararlarını göstermiştir.Bununla birlikte, in vitro ve hayvan çalışmaları yapılmış çok sayıda araştırma vardır ve tam potansiyelini anlamak için daha büyük insan çalışmaları gereklidir.

2020’de yayınlanan bir randomize, çift kör çalışma, pankreas kanseri ile palyatif kemoterapide 40 yetişkine baktı.Araştırmacılar, istatistiksel olarak anlamlı olmasa da, plasebo grubundakilerle karşılaştırıldığında, tedavi grubundaki hayatta kalma oranının, alımdan sonraki ilk altı ay boyunca daha yüksek olduğunu ve bu takviyenin, öz bakımlarını ve genel yeteneklerini ciddi şekilde etkilemediğini bildirdi.

2014 yılında yayınlanan bir başka çalışmada, tekrarlayan prostat kanseri olan 20 kişide sülforafan takviyesinin etkileri rapor edilmiştir.Çalışma istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar ortaya koymadı, ancak sülforafan tedavisinin hiçbir yan etki olmaksızın güvenli olduğunu buldular.

2019’da yayınlanan araştırma, sülforafan takviyesinin prostat kanseri ilerlemesi üzerindeki etkilerini inceledi.Kırk dokuz denek, bir kontrol grubu ve bir test grubu olmak üzere iki gruba ayrıldı ve sırasıyla standart brokoli veya arttırılmış glukofafan konsantrasyonlarına sahip brokoli ile yapılan çorba verildi.

12 ay boyunca her hafta bir porsiyon brokoli çorbası yedikten sonra, test grubu ile prostat kanseri progresyonu arasında doza bağlı ters bir ilişki gözlemlendi.

2016 yılında yapılan bir çalışmada, anormal mamogram bulgularından sonra meme biyopsisi planlanan 54 kişi arasında turpgillerden sebze alımı ile belirli tümör biyobelirteçleri arasındaki ilişki incelendi. Çalışma, brokolide bu bulgulara katkıda bulunabilecek başka bileşikler olmasına rağmen, toplam turpgillerden sebze alımının göğüs dokusunda hücre büyümesinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.

Otizm

2014 yılında, otizm spektrum bozukluğu olan 44 genç erkekte sülforafan tedavisini inceleyen plasebo kontrollü, çift kör, randomize bir çalışma yayınlandı.

18 hafta sonra, plasebo alan katılımcılar, davranışlarında önemli gelişmeler gösteren sülforafan alanlara kıyasla minimum değişiklik yaşadı. Sülforafan takviyesini durdurduktan sonra, toplam puanlar, takviyeden önceki seviyelere daha yakın seviyelere döndü.

2018’de yayınlanan bir başka çalışma, brokoliden sülforafan ile tedavi edilen otizme baktı.12 haftalık çalışmaya otizm spektrum bozukluğu ve ilgili nörogelişimsel bozuklukları olan 15 çocuk katıldı.

Araştırmacılar, sülforafan takviyesi ile ilgili olarak davranışa ve sosyal tepkiye baktılar. 12 haftadan sonra hem davranış hem de sosyal tepkisellik düzeldi, ancak sadece sosyal tepkisellikteki değişiklik anlamlıydı.

Araştırmacılar ayrıca semptomlardaki değişikliklerle ilişkili 77 üriner metabolit tanımladılar.Bu metabolitler, oksidatif stres, nörotransmiterler, hormonlar, sfingomiyelin metabolizması ve bağırsak mikrobiyomu ile ilgili olanlar dahil olmak üzere farklı fizyolojik yollarda bulundu.

Kalp-damar hastalığı

2015 yılında, sülforafanın kardiyovasküler hastalığa karşı koruyucu olduğu olası yollarla ilgili klinik çalışmalardan ve hayvan deneylerinden elde edilen kanıtları gözden geçiren bir makale yayınlandı.

Oksidatif stres ve inflamasyonun her ikisi de kardiyovasküler hastalık belirteçleri olduğundan, araştırmacılar sülforafanların antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerinin kalp hastalığına karşı korunmada önemli bir rol oynayabileceği sonucuna varmışlardır.

Şeker hastalığı

2012’de yapılan randomize, çift kör bir çalışma, brokoli filizlerinin tip 2 diyabetli kişilerde insülin direnci üzerindeki etkilerini inceledi.Araştırmacılar, 4 hafta boyunca plasebo veya brokoli filizi tozu alan 63 kişide glikoz ve insülin seviyelerini analiz etti.

Sonuçlar, brokoli filizi alanların serum insülin konsantrasyonunda ve direncinde önemli bir düşüş olduğunu gösterdi ve brokoli filizlerinin tip 2 diyabetli kişilerde insülin direncini iyileştirebileceği teorisini destekledi.

Diğer

Sulforaphane, diğer sağlık koşullarında kullanımı için çalışılmıştır, ancak bu konularda çok az kaliteli insan çalışması vardır. Bunlar şunları içerir:

• Kabızlık
• Cildin güneş hasarı
• osteoporoz
• nörolojik hastalıklar
• obezite

Olası yan etkiler

Sülforafan, brokoli veya lahana gibi bitki formunda tüketildiğinde güvenlidir. Ek formda, sülforafanın herhangi bir yan etkisi varsa çok az vardır. Görülen ana yan etkiler, gaz gibi sindirim problemlerini içerir.

Sülforafan, minimal yan etkilerle iyi tolere ediliyor gibi görünse de, özellikle yüksek dozlarda ve uzun süreler boyunca ağızdan ilaç olarak alınmasının güvenli olup olmadığını bilmek için yeterli kalitede araştırma yoktur.

Sülforafan, brokoli gibi bütün gıda formunda yenildiğinde hamilelik ve emzirme döneminde güvenlidir. Hamilelik ve emzirme döneminde ek olarak alındığında güvenli olup olmadığı bilinmemektedir ve bu nedenle önerilmemektedir.

Dozaj ve Hazırlama

Sülforafan takviyeleri en yaygın olarak tablet, kapsül veya toz şeklinde bulunur, ancak sıvı olarak da satın alınabilir. Genellikle brokoli, brokoli tohumları veya brokoli filizi özünden yapılırlar.

Bazı sülforafan takviyeleri, daha iyi absorpsiyon için mirosinaz enzimleri ile birleştirilmiş olarak da tanıtılmaktadır. Sülforafan için günlük alım önerileri yoktur ve takviye markaları, ne kadar almayı önerdikleri konusunda büyük farklılıklar gösterir.

Sülforafanın tamamlayıcı formda geniş bir mevcudiyeti olmasına rağmen, ideal dozu, güvenliği ve etkinliği belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bakılacak şey

Sülforafan takviyeleri, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) veya başka herhangi bir devlet kurumu tarafından düzenlenmemiştir. Bu nedenle, mevcut ek ürünler kalite, dozaj ve etkinlik açısından büyük ölçüde değişebilir.

Sadece etiketi okumak, sülforafan gibi takviyeler hakkında bilinçli bir satın alma kararı vermek için yeterli bilgi sağlamayabilir. Sizin için doğru takviyeyi seçmek için sağlık uzmanınızdan ve eczacınızdan yardım istemek en iyisidir.

İhtiyaçlarınız için en iyi doza doğru sizi yönlendirebilir ve kaliteyi sağlamak için US Pharmacopeia, NSF International veya Consumer Lab gibi üçüncü bir tarafça onaylanmış güvenilir bir ürün önerebilirler.

Diğer sorular

Yemek pişirmek sülforafan içeriğini değiştirir mi?

Gıdaların pişirilmesi, turpgillerden sebzelerdeki sülforafan miktarını azaltıyor gibi görünüyor ve çiğ sebzeler en yüksek sülforafan seviyelerine sahip. Bir araştırmaya göre, çiğ brokoli, pişmiş brokoliden on kat daha fazla sülforafan içeriyor.

Turpgillerden sebzelerinizin pişirilmesini tercih ediyorsanız, buharda pişirmenin sülforafan seviyeleri üzerinde en az etkisi olabilir.Bir çalışma, brokoliyi bir ila üç dakika buharda pişirmenin, pişirme sırasında mikrodalgada pişirme ve kaynatma ile karşılaştırıldığında en fazla sülforafan elde etmenin en iyi yolu olabileceğini buldu.

Bu nedenle, turpgil sebzelerinizdeki sülforafan içeriğinden tam olarak yararlanmak istiyorsanız, onları kaynatmaktan veya mikrodalgada pişirmekten kaçınmak en iyisidir. Bunun yerine çiğ veya hafif buğulanmış olarak yemeyi tercih edin.

Sülforafan hangi gıdalarda en yüksektir?

Daha önce bahsedildiği gibi, turpgillerden sebzeler, özellikle brokoli ve brokoli filizleri olmak üzere sülforafan içerikleri ile iyi bilinmektedir. Diğer sülforafan içeren turpgillerden sebzeler şunları içerir:

• kara lahana
• Karnabahar
• Brüksel lahanası
• Lahana
• Çin lahanası
• Su teresi
• Kara lahana
• Hardal yeşilliği