genel bakış
Kimler soya alerjisi alır?
Soya alerjisi en sık bebeklerde ve çocuklarda ortaya çıksa da, her yaşta ortaya çıkabilir ve daha önce sorunsuz yenen gıdalardan kaynaklanabilir. Birçok bebek büyüdükçe alerjilerini kaybedebilir.
Soya fasulyesi baklagillerdir. Baklagil ailesindeki diğer yiyecekler arasında yer fıstığı, lacivert fasulye, barbunya fasulyesi, lima fasulyesi, çalı fasulyesi, barbunya, nohut (garbanzo fasulye), mercimek, bezelye, börülce ve meyan bulunur. Soya alerjisi olan bazı kişiler, diğer baklagilleri yedikten sonra reaksiyon gösterebilir. Soya alerjiniz varsa, başka hangi baklagillerden kaçınmanız gerekebileceği konusunda doktorunuzla konuşmalısınız.
Belirtileri ve Nedenleri
Soya alerjisinin belirtileri nelerdir?
Besinlere karşı alerjik reaksiyonlar genellikle besini yedikten sonra dakikalar ile birkaç saat arasında başlar. Semptomların şiddeti bir kişiden diğerine büyük ölçüde değişebilir. Hafif alerjisi olan kişilerde kaşıntı ve birkaç kurdeşen olabilirken, şiddetli alerjisi olan kişilerde solunum problemleri veya boğazda şişme gibi ciddi, yaşamı tehdit eden semptomlar görülebilir. Bir gıda alerjisinin belirtileri aşağıdakilerden herhangi birini veya birkaçını içerebilir:
- Kaşıntı.
- Kurdeşen.
-
Egzama.
- Dudakların, dilin veya boğazın karıncalanması veya şişmesi.
- Göğüste sıkışma, nefes darlığı veya nefes almada zorluk.
-
hırıltı.
-
Karın ağrısı.
-
Mide bulantısı, kusma veya ishal.
- Baş dönmesi.
- Bayılma.
-
Anafilaksi: Vücudun çeşitli bölgelerini tutabilen ani, şiddetli, potansiyel olarak ölümcül, sistemik alerjik reaksiyon.
Teşhis ve Testler
Soya alerjisi nasıl teşhis edilir?
Sağlık uzmanınız, tıbbi geçmişinizi sorduktan sonra sizi muayene edecektir. Yemeğinizi ve sahip olabileceğiniz herhangi bir semptomu takip etmeniz istenebilir.
Soya alerjisi için başka testler de var. Onlar:
- Bir kan testi: Soyaya karşı immünoglobulin E (IgE) antikorları için bir kan örneği test edilecektir. Bu bir alerjiye işaret edebilir.
- Deri delme testi: Sırtınıza veya ön kolunuza bir veya iki damla soya proteininden oluşan sıvı konur. Steril bir sonda, sıvının cilde girmesine izin veren alanı deler. Cildiniz yaklaşık 15 dakika içinde kırmızı bir yumru oluşturursa, alerjiniz olabilir.
- Bir ağızdan gıda mücadelesi: Sizden bir çeşit soya gıda maddesi yemeniz istenecektir. Bu, doktorun muayenehanesinde veya herhangi bir reaksiyonla başa çıkmaya hazır ilaç ve acil durum ekipmanı bulunan özel bir gıda meydan okuma merkezinde gerçekleşir.
Yönetim ve Tedavi
Soya alerjisi nasıl tedavi edilir?
Soya alerjiniz varsa, bir reaksiyonu önlemenin tek yolu soyadan kesinlikle kaçınmaktır. Doktorunuz reaksiyonları tedavi etmek için antihistaminikler veya enjekte edilebilir epinefrin önerebilir.
Soya, birçok işlenmiş gıda ürününde bulunduğundan, soya ile yapılan ürünlerden kaçınmak zordur. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıda alerjenlerini tanımlamayı kolaylaştırmak için gıda üreticilerinin gıda etiketlerinde yaygın gıda alerjenlerini basit terimlerle listelemelerini şart koşmaktadır. Gıda etiketleri, tüm gıda alerjilerinin neredeyse yüzde 90’ını oluşturan sekiz alerjeni açıkça listelemelidir: inek sütü, soya, buğday, yumurta, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık ve kabuklu deniz ürünleri. Genellikle soya lesitini ve soya yağı soya alerjisi olan kişiler tarafından tolere edilir.
Soya alerjisi ile yaşamayı en iyi nasıl yönetebilirim?
- Her zaman ne yiyip içtiğinizi bilin.
- En son yediğinizde gıda güvenli olsa bile, bir ürünü kullanmadan önce daima etiket bileşenlerini kontrol edin. Üreticiler tarifleri değiştirebilir ve tarife soya içeren bir gıda eklenebilir.
- Soya alerjisi olan çocuklara sınıf arkadaşlarından veya arkadaşlarından yiyecek almamalarını öğretin.
- Dışarıda yemek yerken, malzemeler ve yemeğin nasıl hazırlandığı hakkında ayrıntılı sorular sorun.
- Alerjiniz hakkında bilgi içeren bir tıbbi uyarı bileziği takın veya yanınızda bir uyarı kartı taşıyın.
- Bir reaksiyona nasıl hazırlanacağınız konusunda doktorunuzla konuşun. Hafif reaksiyonlar oral antihistaminikler ile tedavi edilebilir. Doktorunuz, şiddetli bir reaksiyonunuz olması durumunda her zaman yanınızda taşımak için kendi kendine enjekte edilebilir epinefrin reçete edebilir.
Beraber yaşamak
Bir gıda ürününde soya olup olmadığını nasıl öğrenebilirim?
Bileşen olarak “ana gıda alerjeni” (süt, buğday, yumurta, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri ve soya) içeren FDA tarafından düzenlenen tüm gıda ürünlerinin, ABD yasalarına göre bu alerjeni ürün üzerinde listelemesi gerekir. etiket. Kabuklu yemişler, balıklar ve kabuklu deniz ürünleri için, belirli türdeki fındık veya balıklar listelenmelidir. (Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası, 1/2006 tarihinden itibaren geçerlidir.)
Bu kılavuz, Besin Değerleri gıda etiketlerini doğru bir şekilde okuyarak soya içermeyen gıdaları nasıl seçebileceğiniz hakkında bilgi sağlar. Kayıtlı bir Diyetisyen, kişisel bir eylem planı geliştirmenize yardımcı olmak için ayrıntılı beslenme eğitimi sağlayabilir.
Soya proteini alerjisi için soya içermeyen bir diyet endikedir. Yaygın alerjenler, içerik listesi içinde veya listeden sonra listelenir. Örneğin, bir ürün fermente soya fasulyesi ile yapılan bir gıda olan natto içeriyorsa, ürünün etiketinde natto teriminden sonra “soya” terimi veya içerik listesinden sonra “soya içerir” ifadesi yer almalıdır. FDA şu anda üreticilerin gıdanın 8 yaygın gıda alerjenini de işleyen bir tesiste işlenip işlenmediğini belirtmesini şart koşmamaktadır.
Soya alerjisi olan herkes aşağıdaki içeriklerden ve yiyeceklerden kaçınmalıdır:
- Soya: soya unu, soya lifi, soya albümini, soya irmik dahil tüm formlarda.
- Soya sütü, soya dondurması, soya peyniri, soya yoğurdu.
- Soya fasulyesi (lor ve granüller).
- Soya proteini (konsantre, izole, hidrolize).
- Soya.
- Soya fıstığı ve soya filizi.
- Soya sosu ve shoyu sosu.
- Tofu ve dokulu bitkisel protein (TVP).
- Olgunlaşmamış soya fasülyesi.
- Miso.
- Natto.
- Tempe.
- Tamari.
- Hoisin.
Aşağıdakileri göz önünde bulundururken kaçınmak veya dikkatli olmak isteyebilirsiniz:
- Soya proteini içerebilecek belirli yiyecekler arasında Asya mutfağı veya doğal ve yapay tatlandırıcı, sebze suyu, sebze sakızı veya sebze nişastası içeren yiyecekler bulunur.
- Hidrolize bitki proteini, hidrolize bitkisel protein, protein genişletici ve protein dolgu maddesi olarak etiketlenmiş maddelerden kaçının veya dikkatli olun.
- Soya, votka, alternatif fındık ezmesi, dondurma, bebek maması ve az yağlı fıstık ezmesi gibi şeylerde bulundu.
Araştırmalar, soya alerjisi olan çoğu kişinin soya lesitini ve soya fasulyesi yağı içeren yiyecekleri güvenle yiyebileceğini göstermiştir. Yağ soğuk pres, ekspeller pres veya ekstrüde edilmemelidir.
Discussion about this post