Şekerin Bizi Nasıl Yaşlandırdığına İlişkin Çapraz Bağlantı Kuramı

Tatlı dişinizin sizi daha hızlı yaşlandırabileceğini biliyor muydunuz? İşte yaşlanmanın çapraz bağlama teorisi adı verilen bir süreç ve şekerin bizi nasıl yaşlandırdığı hakkında bilmeniz gerekenler.

Çapraz Bağlama Nedir?

Soğanları veya tost ekmeğini ısıttığınızda, gıdalardaki şeker molekülleri protein moleküllerine bağlanır. Pişirmede karamelizasyon adı verilen bu bağlanma, şeker moleküllerinin protein moleküllerine bağlanmasının bir sonucudur. Bu olduğunda, glikasyon adı verilen ve protein moleküllerinin birbirine bağlanmasıyla sonuçlanan bir dizi reaksiyon meydana gelir.

Bu çapraz bağlama teorisi, bunun gibi kimyasal değişikliklerin vücudunuzda meydana geldiği ve yaşlanmaya yol açabileceği fikridir. Süreç yavaş ve karmaşıktır, ancak zamanla vücuttaki daha fazla protein, DNA ve diğer yapısal moleküller birbirlerine çapraz bağlar adı verilen uygunsuz bağlantılar geliştirir. Bu çapraz bağlı moleküller düzgün çalışmaz ve kıkırdak, akciğerler, arterler ve tendonlar gibi belirli bir dokuda yeterli sayıda çapraz bağlı molekül biriktiğinde sorunlara neden olabilir.

Çapraz Bağlamanın Sonuçları

Çapraz bağlanma meydana geldiğinde dokular sertleşir ve dokular sertleştiğinde o kadar verimli çalışmazlar. Yaşlanma belirtilerinin çoğu, dokuların sertleşmesiyle ilgilidir. Örneğin katarakt, göz merceğinizin sertleşmesidir. Cilt proteini kolajeninin çapraz bağlanmasının, kırışıklıklardan ve yaşa bağlı diğer cilt değişikliklerinden kısmen sorumlu olduğu bulunmuştur ve araştırmacılar, proteinin arterlerin duvarlarındaki çapraz bağlanmasının, aterosklerozu veya aterosklerozu artıran arterlerin sertleşmesini oluşturduğuna inanmaktadır. diğer koşulların yanı sıra kalp krizi ve felç riski.

Ek olarak, beyin proteinlerinin çapraz bağlanması, yaşla birlikte doğal olarak meydana gelir ve yaşlanmanın çapraz bağlama teorisini destekler.

Ağırdan almak

Çapraz bağlamayı durduramazken, yavaşlatabilirsiniz. Araştırmacılar, kandaki şeker konsantrasyonu yüksekse, o zaman daha fazla çapraz bağlanma meydana geldiğine inanıyorlar. Şekerli gazlı içecekler ve meyve suları gibi glisemik indeksi yüksek gıdalar, şekeri vücuda hızla salmaktadır. Bu gıdalar, muhtemelen protein çapraz bağlanması nedeniyle kardiyovasküler hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Herkes kan şekerini ani yükselmekten koruyabilir. Ve genç görünmenizi ve hissetmenizi sağlayabilir!