Makarna hakkında sevilecek çok şey var: Erişteler herhangi bir lezzet alabilir ve lezzetli bir tatmin duygusu verebilir. Ancak makarna karbonhidratlarla veya karbonhidratlarla doludur. Çok fazla karbonhidrat yemek, özellikle diyabetli hastalarda iltihaplanmaya, kilo alımına ve daha yüksek kan şekerlerine neden olabilir.
Şeker hastalığınız varsa, yine de makarnanın tadını çıkarabilirsiniz. Sadece porsiyonlarınıza dikkat ettiğinizden emin olun.
Elyafınızı, vitaminlerinizi ve minerallerinizi artıracak ve beyaz makarnaya kıyasla kan şekeri artışlarını azaltacak tam buğdaylı makarnayı tercih edin. Öte yandan, kutunun dışında düşünmeye istekliyseniz, birçok sağlıklı makarna ikamesi var.
Örneğin nohutla yapılan makarna, protein açısından beyaz makarnadan daha yüksektir ve glütensizdir. Sebzeleri kullanarak kendi ‘sahte’ makarnanızı bile yapabilirsiniz. Bu makale, makarnayı değiştirmek için bazı lezzetli seçeneklere bakıyor.
Tam Buğday, Güçlendirilmiş veya Glutensiz
Tam buğday makarnası, pişmiş beyaz makarnaya çok benzer. al dente. Yine de 1/3 fincan pişmiş kepekli makarna porsiyonunun üç katı lif içerir ve bu da onu kan şekeri kontrolü için daha iyi bir seçenek haline getirir.
Güçlendirilmiş makarna, beyaz makarnaya başka bir alternatiftir. Bu tür makarnalarda yumurta akı, mercimek, ve un karışımına eklenen diğer protein kaynakları.
Ayrıca daha fazla lif eklemek için arpa ve yulaf ve keten tohumu içerebilirler. sağlıklı omega-3 yağları eklemek için. Aslında, 2021 yılında yapılan bir araştırma, bazı omega-3 yağ asitlerinin daha yüksek seviyelerinin erken ölüm riskinizi %13 oranında azaltabileceğini buluyor.
Bu makarna türleri, normal makarna ile aynı kalori miktarında daha fazla protein ve daha fazla lif içerir. Hem protein hem de lif içeriği, kan şekerlerini yakından takip eden diyabetli insanlar için faydalıdır.
Glutensiz makarna ürünleri çoğu markette mevcuttur. Nohut, esmer pirinç, kinoa ve diğer seçeneklerle yapılan makarnaları içerir.
Özet
Şeker hastalığınız varsa, yine de makarna yiyebilirsiniz. Beyaz makarnanın yerini alacak ve kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olacak birçok seçenek var. Her çeşit makarnada olduğu gibi, etiketi okuduğunuzdan ve önerilen porsiyon boyutuna bağlı kaldığınızdan emin olun.
Eski Tam Tahıllar
Eski kepekli tahıllar, makarnaya başka bir harika alternatiftir. Alıştığınız makarnaya hiç benzemeyebilirler, ancak daha fazla besin maddesiyle paketlenirken aynı türden doyurucu bir tada sahiptirler.
Daha yaygın tahıllar, örneğin Kinoa, son yıllarda popüler hale gelmiştir. En azından Amerikalılar için daha az yaygın seçenekler farro ve sorgumdur. Bunlar, favori soslarınıza ve tariflerinize karıştırıldığında lif, protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Lezzet eklemek için bu eski tahıllar sade su yerine tavuk, sığır eti veya sebze suyunda pişirilebilir. Onları balık veya tavukla garnitür olarak ya da yumurta veya tofu gibi başka bir protein, ayrıca sebzeler ve sos ile servis yapın.
Tahıl bazlı salatalar da yapabilirsiniz, ancak en iyi kan şekeri kontrolü için porsiyonlarınızı kontrol altında tutmayı unutmayın.
spagetti kabak
Spagetti kabağı genellikle makarna yerine kullanılır. Domates bazlı soslar için mükemmel olan hafif, hafif tatlı bir tada sahiptir. Kabak eti pişirildiğinde lifli hale gelir ve spagettiye çok benzer; dolayısıyla adı. Makarna favorilerinizin bazılarının daha düşük karbonhidratlı, daha besin açısından zengin bir versiyonu olarak kullanılabilir.
Hoş karşılayabileceğiniz başka bir fark daha var. Geleneksel makarna ile karşılaştırıldığında, aynı miktarda karbonhidrat için çok daha fazla spagetti kabak yiyebilirsiniz. Aslında, 1 1/2 fincan pişmiş, kıyılmış kabak, karbonhidratta 1/3 fincan pişmiş makarnaya eşittir.
Sebze Spiralleri ve Kurdeleler
Makarna yerine kullanmak üzere nişastalı olmayan sebzelerden spiraller veya şeritler oluşturmak için bir sebze soyucu kullanın. Denemek için bazı iyi seçenekler arasında kabak, sarı yaz kabağı, havuç, patlıcan, biber ve lahana bulunur.
Kurdeleleri normal makarna gibi tatmaları ve hissetmeleri için buğulayın. Sadece 15 gram karbonhidrat için 1 1/2 fincan pişmiş sebzeli kurdele porsiyonunun tadını çıkarın.
Özet
Geleneksel makarna için sağlıklı seçenekler arıyorsanız, karbonhidrat alımınızı azaltan tam tahıllı ve sebzeli ikamelerin alışık olduğunuzdan daha iyi veya daha iyi olduğunu bulabilirsiniz. Bu, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutması gereken diyabetli insanlar için önemlidir.
Seçenekler, glütenden kaçınması gereken insanlar için de faydalıdır. Ancak, tadı kaybetmeden herkese fayda sağlayabilecek daha sağlıklı makarna seçeneklerini seçmek için gerçekten bir nedene ihtiyacınız yok.
Discussion about this post