Özel Diyette Çocuklar Nasıl Yetiştirilir

Çocuklara dengeli bir diyet sağlamak büyüme, sağlık ve gelişme için önemlidir. Bazı ebeveynler dini inançlar, etik değerler veya sürdürülebilirlik nedeniyle özel diyetler uygular. Birçok ebeveyn, çocuklarını özel bir diyetle yetiştirmenin güvenli ve sağlıklı olup olmadığını bilmek ister. Örneğin, siz vejeteryansanız, çocuğunuz da vejeteryan olabilir mi? Diyete bağlı olarak, cevap evet. Ama bir uyarı var; Çocuğun yeterli büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini almasını sağlamak için diyet oluşturulmalıdır.

Uygun şekilde planlanmış vejetaryen veya vegan diyetlerinin sağlıklı, beslenme açısından yeterli olduğu ve belirli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için sağlık yararları sağlayabileceği, Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin görüşüdür. Bu diyetler, hamilelik, emzirme, bebeklik, çocukluk, ergenlik, yaşlı yetişkinlik ve sporcular dahil olmak üzere yaşam döngüsünün tüm aşamaları için uygundur.

Vegan, Vejetaryen, Peskataryan, Flexitarian Diyetleri

Tüm bu tür yeme planlarında küçük farklılıklar vardır. Vegan diyetler, süt ve yumurta dahil tüm hayvansal ürünleri içermez. Vejetaryen diyetlerin kısıtlamaları değişebilir. Çoğu vejetaryen yemek planı, tüm hayvansal et ürünlerini hariç tutar, ancak süt ve yumurta gibi hayvansal yan ürünlere izin verir. Pesketaryen bir diyet, tüm hayvansal ürünleri hariç tutar, ancak balık tüketimine izin verir. Ayrıca, esnek bir diyet, et ve süt ürünleri gibi sınırlı miktarlarda hayvansal ürünlere izin verirken, bitki bazlı gıdalara vurgu yapar.

Başarı İçin Dikkate Alınması Gereken Temel Besinler

Bitki bazlı yemekler, sağlık için önemli olan bir ton antioksidan, lif ve diğer besinleri sağlar. Ancak tüm hayvansal ürünleri hariç tutuyorsanız, çocuklarının hem zihinsel hem de fiziksel olarak yeterince gelişmesini sağlamak için dikkat edilmesi gereken bazı besinler vardır. Çocuğunuzun tam olarak ihtiyaç duyduğu besin miktarı, yaşına, boyuna, kilosuna ve aktivite düzeyine bağlı olacaktır.

kalori

Kaloriler enerji sağlar ve büyüme ve gelişme için kritik öneme sahiptir. Çocuğunuz çok miktarda çiğ gıda yiyorsa, kalori ihtiyaçlarını karşılamak genellikle zor olabilir. Bunu önlemek için, zeytinyağı, avokado yağı, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı gibi sağlıklı yağlarla hazırlanmış çeşitli pişmiş sebzeler sunun.

Şişman

Vejetaryen yemek planları, hayvansal ürünleri içermediğinden çoğu zaman yağ oranı düşüktür. Yağ, özellikle yaşamın çok erken dönemlerinde gelişimde önemli bir besindir. Esansiyel yağ asitleri beyin ve retina gelişimi için kritik bileşenlerdir.

Ek olarak, A, D, E ve K gibi yağda çözünen vitaminleri emmek için yağ yemek önemlidir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi’ne göre, bir ila üç yaş arası çocuklar kabaca %30 ila %40 oranında yemek yemelidir. 4 ila 18 yaş arası çocuklar kalorilerinin yaklaşık %25 ila %35’ini yağdan almalıdır.

Çocuğunuzun yemek planına çeşitli yağları dahil etmelisiniz. Badem yağı, fıstık ezmesi, güneş yağı, somon, zeytinyağı, avokado ve humus gibi yağlı balıklar gibi kuruyemiş ve fındık ezmesi. Tam yağlı, güçlendirilmiş soya sütü veya tam yağlı inek sütü, yaşamın ilk yılından sonra bir seçenek olabilir.

Protein

Küçük çocukların proteinden alınan kalorinin yaklaşık %5 ila %20’sini tüketmesi gerekirken, daha büyük çocukların kalorinin yaklaşık %10 ila %30’unu proteinden tüketmesi gerekir.Tam tahıllar, süt alternatifleri, fındık ezmesi ve baklagiller yeterli miktarda protein sağlayabilir. Vegan bir diyet uygulayan çocukların, muhtemelen protein sindirilebilirliği ve amino asit bileşimindeki farklılıklar nedeniyle ihtiyaçlarını karşılamak için ek proteine ​​ihtiyaç duyabilecekleri öne sürülmüştür.Bir ila iki yaşındaki veganlar için %30 ila %35 daha fazla protein, 2 ila 6 yaş arası çocuklar için %20 ila %30 daha fazla ve 6 yaşından büyük çocuklar için %15 ila %20 daha fazla protein önerilmiştir.

Yeterli alımı sağlamak için çocuğunuzun ihtiyaçlarını çocuk doktorunuzla görüşmeniz her zaman tavsiye edilir.

Ütü

Demir, enzimler ve protein için önemli bir bileşendir. Aynı zamanda oksijen taşır ve depolar. Demir, özellikle çocukluk döneminde önemlidir, çünkü büyüme oksijen depolama ve taşıma sürecini hızlandırır.

İki farklı demir türü vardır: heme ve nonheme. Esas olarak hayvansal ürünlerde bulunan hem demiri, hem olmayan demirden daha kolay emilir. Bu, hayvansal ürünleri hariç tutarak demir ihtiyacınızı karşılayamayacağınız anlamına gelmez, ancak bu besine daha fazla dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir. Hem olmayan demir açısından zengin besinler arasında fasulye, demirle güçlendirilmiş tahıllar, yulaf ezmesi, ıspanak, lahana ve karalahana gibi yapraklı yeşillikler, kuru üzüm ve zenginleştirilmiş ekmek bulunur.

Hem olmayan demir emilimini artırmak için öğünlere C vitamini yönünden zengin besinler ekleyin. Bunlara brokoli, kavun, kivi, portakal, limon, papaya, ananas, biber, patates ve çilek dahildir. Örneğin, çocuğunuza akşam yemeği için pilav ve fasulye veriyorsanız, üstüne biraz biber veya taze sıkılmış limon ekleyin veya yanına bir porsiyon meyve verin.

Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi, “Diyet faktörleri demir ve çinkonun emilimini sınırlayabilirken, sanayileşmiş ülkelerdeki vejetaryen çocuklarda bu minerallerin eksiklikleri nadirdir. Çok kısıtlı bitki bazlı diyetler alan çocukların demir ve çinko durumu azaltılmalıdır. izlenir. Bu gibi durumlarda ek demir ve çinko gerekebilir.”

Çocuğunuzun yeterince demir almadığından endişeleniyorsanız, çocuk doktorunuza ek alması gerekip gerekmediğini sorun.

Çinko

İnsanların sürekli çinko alımına ihtiyacı vardır, çünkü onu depolamak için sınırlı bir yeteneğimiz vardır. Çinko alımı, normal büyümeyi ve bağışıklık sistemi gelişimini desteklediğinden özellikle çocuklar için önemlidir. Hafif çinko eksikliği büyüme gecikmeleri ile ilişkilendirilmiştir.Çinko büyük ölçüde hayvan etinde bulunduğundan, başka kaynaklar sağlamak önemli olacaktır.

Gıda kaynakları arasında güçlendirilmiş tahıllar (miktarlar değişir), yengeç ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri, nohut gibi fasulye (humus yapımında kullanılır), soya fasulyesi, ayçiçeği çekirdeği, kaju fıstığı, süt ve peynir bulunur.

B12 vitamini

B12 vitamini, DNA sentezi, beyin gelişimi ve bilişsel işlev için gerekli bir vitamindir. Erken çocukluk döneminde yetersiz B12 vitamini alımı, bozulmuş beyin gelişimi de dahil olmak üzere olumsuz çocuk sağlığı sorunları ile ilişkilendirilmiştir.B12 vitamininin ana kaynakları et ve peynir ve süt gibi süt ürünleri gibi hayvansal gıda kaynaklarını içerir.

Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi, “Vegan bebeklerin ve çocukların B-12 vitamini alımı değerlendirilmeli ve yeterliliği sağlamak için gerektiğinde takviye edilmiş gıdalar ve/veya takviyeler kullanılmalıdır.”

Alternatif B12 vitamini kaynakları arasında güçlendirilmiş besin mayası, bazı güçlendirilmiş tahıllar, güçlendirilmiş süt ürünü olmayan süt, yumurtalar ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. B12 vitamini takviyesi gerekip gerekmediğini öğrenmek için çocuğunuzun diyet alımını bir sağlık uzmanıyla görüşün.

Kalsiyum

Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin yapısı ve normal kas kasılması için önemli bir besindir. Bir çocuğun ihtiyaç duyduğu kalsiyum miktarı büyüdükçe artacaktır. Çocuğunuz süt ürünleri yemiyorsa, süt kaynakları en yüksek miktarları içerdiğinden kalsiyum alımına daha fazla dikkat etmeniz gerekecektir.

Kalsiyum açısından zengin alternatif gıdalar arasında kalsiyum set tofu, badem sütü ve soya sütü gibi kalsiyumla güçlendirilmiş süt alternatifleri, brokoli ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler, kalsiyumla güçlendirilmiş meyve suyu ve tahıllar, fasulye ve tam tahıllar bulunur.

D vitamini

D vitamini, kemik mineralizasyonu için kalsiyum emilimine yardımcı olan yağda çözünen bir vitamindir. Kronik hastalıkların önlenmesinde de rol oynar. Pek çok besinde bulunmadığı için bu vitamine özellikle dikkat edilmelidir ve kısıtlı diyet yapan ve süt ürünleri tüketmeyen çocuklar için bu bir sorun olabilir. Özellikle güneş ışığı her zaman güvenilir bir D vitamini kaynağı olmadığı için takviye gerekebilir. Bunun nedeni güneş kremi kullanımı, iç mekanlarda geçirilen süre, yüksek rakımlar ve kış aylarıdır. Çocuğunuzun D vitamini takviyesine ihtiyacı olup olmadığını doktorunuzla görüşün.

Amerikan Pediatri Akademisi’ne göre, ergenler de dahil olmak üzere tüm bebekler ve çocuklar, doğumdan hemen sonra başlamak üzere günlük en az 400 IU D vitamini (ek şeklinde) almalıdır. D vitamini açısından zengin besinlerin kaynakları arasında somon, ton balığı, morina balığı, güçlendirilmiş portakal suyu, süt, soya sütü, buharlaştırılmış süt, güçlendirilmiş tahıllar, pirinç sütü, yumurta ve mantar bulunur.

Takviyeler

Bazı çocukların, özellikle çok kısıtlayıcı bir diyet uygulayanların bazı takviyeleri alması gerekebilir. Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi, çok kısıtlı bitki bazlı diyetlerde bulunan çocukların demir, çinko ve B12 vitamini durumlarının izlenmesi gerektiğini önermektedir.

Yaygın Diyet Kısıtlamaları

Bazı çocukların alerjileri veya intoleransları nedeniyle özel bir diyete uymaları gerekebilir. Gıda intoleransı, gerçek bir gıda alerjisinden farklıdır. Vücut, rahatsız edici gıdadaki proteine ​​​​bağışıklık tepkisi verdiğinde bir gıda alerjisi oluşur. Semptomlar kurdeşen, hırıltılı solunum, döküntü, kaşıntı, burun tıkanıklığı, kaşıntılı veya gözlerde yaşarma ile sonuçlanabilir. Gıda alerjisi olan bazı kişilerde anafilaksi adı verilen ciddi bir reaksiyon olabilir. Bir kişinin gıda intoleransı olduğunda, bağışıklık reaksiyonu olmaz; bunun yerine, belirli bir yiyeceğe yanıt olarak tipik olarak bir sindirim sorunu yaşarlar.

Çocuğunuzun gıda alerjisi veya gıda intoleransı olsun veya olmasın, süt ürünleri, yumurta, soya, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri ve kabuklu deniz ürünleri gibi belirli gıdalardan kaçınması gerekebilir. Gıda alerjileri ile gıda intoleranslarını dışlamak için çocuğunuzun çocuk doktoru veya alerji uzmanı tarafından tıbbi muayeneden geçmesi gerekecektir.

Laktoz intoleransı

Laktoz intoleransı olan çocuklar için süt, peynir, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinden kaçınılması gerekebilir. Süt ve süt ürünlerine tolerans değişken olabilir. Bazen sınırlamak yeterli olurken, diğerleri için tamamen kaçınmak gerekli olacaktır. Çocuk doktorunuz semptomları hafifletmek için laktoz enzimleri önerebilir. Süt ürünlerini kısıtlarken veya bunlardan kaçınırken, alternatif kalsiyum, D vitamini, protein, B12 vitamini ve yağ kaynakları bulmak önemli olacaktır. Pirinç sütü genellikle protein ve yağ bakımından düşüktür, bu nedenle tek seçenek olarak görülmediği sürece bu en iyi seçim olmayabilir.

Çölyak hastalığı

Çölyak hastalığı, bağırsakların villuslarını tutan bir hastalıktır. Çölyak hastalığı olan kişilerin buğday, çavdar, arpa ve bazı yulaf gibi belirli gıdalarda bulunan bir protein olan glütenden kaçınmaları gerekir. Glüten ve glüten içeren diğer ürünlerin yutulması bağırsaklara zarar verebilir ve yetersiz beslenmeye neden olabilir. Gluten ayrıca ilaçlarda, vitaminlerde, dudak balsamında da bulunabilir. Çocuğunuzun yeterli beslenmesini ve tüm sorunlu gıdalardan kaçınmasını sağlamak için kayıtlı bir diyetisyenle görüşmeniz önemlidir.

Çocuğunuzun Kısıtlı Bir Diyetle Başa Çıkmasına Yardımcı Olmak

Sosyal normlar çocuklar için zorlayıcı olabilir. Çocuğunuzun kısıtlı bir diyeti varsa, kısıtlamaları tıbbi değil, gönüllü olsa bile akranlarından ayrı hissedebilirler. Bununla başa çıkmanın en iyi yolu, kendinizi ve çocuğunuzu eğitmeye devam etmektir.

Çocuğunuzu yeterince beslemek büyüme ve gelişme için önemlidir. Çocuğunuzu özel bir yemek planıyla beslemeyi seçiyor olsanız da, geçişi kendi başlarına yapmaya karar vermiş olsanız da, belirli yiyecekleri atmaya zorlayan bir tıbbi durumları olsa da, belirli besinlerin tüketilmesi halinde hedeflerine ulaşabilirler. akıl. Çocukların yaşamları boyunca farklı besin ihtiyaçları vardır, bu nedenle çocuk doktorunuz veya pediatride uzmanlaşmış kayıtlı diyetisyeniniz gibi bir tıp uzmanıyla görüşmeniz bu sürecin önemli bir parçasıdır.