Kefirin Faydaları

Kefir, kefir taneleri (canlı laktik asit bakterileri ve mayanın özel bir kombinasyonu) kullanılarak yapılan fermente bir süt ürünüdür. Çeşitli probiyotik bakteri ve mayalar açısından zengin olan birçok kişi, sağlık amacıyla (normalde birkaç tür probiyotik kültür kullanılarak yapılan) yoğurda alternatif olarak kefir içmektedir.

Kefir, yoğurttan daha ince bir kıvama sahiptir ve genellikle içecek olarak satılır. Çoğu kefir ürünü, daha fazla probiyotik aktivitesi nedeniyle keskin ve gazlıdır.

kullanır

Probiyotikler normalde bağırsaklarınızda, 400’den fazla “iyi” ve “kötü” bakteri ve mikroorganizma türünün karmaşık bir karışımı olan bağırsak floranızın bir parçası olarak bulunur. Taraftarlar, bağışıklığı artırmaya ve sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceklerini iddia ediyorlar.

Ek olarak, kefir, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi yaygın sağlık durumu için bir çare olarak lanse edilir:

• Akne
• alerjiler
• Kronik yorgunluk sendromu
• Kabızlık
• Depresyon
• Şeker hastalığı
• egzama
• Yüksek kan basıncı
• Yüksek kolestorol
• Uykusuzluk hastalığı
• İrritabl bağırsak sendromu (IBS)

Faydalar

Bir dizi çalışma probiyotiklerin belirli sağlık yararları sunabileceğini öne sürse de, kefirin belirli sağlık etkilerine ilişkin araştırmalar oldukça sınırlıdır. Bununla birlikte, kefirin bağışıklığı artırmaya, iltihabı azaltmaya ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabileceğine dair bazı ön kanıtlar var.

Laktoz intoleransı

2003 yılında Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi’nde yayınlanan küçük bir araştırmaya göre, kefir bazı bireylerin laktoz intoleransının üstesinden gelmesine yardımcı olabilir. Çalışma için, laktoz intoleransı olan 15 sağlıklı yetişkine süt ve kefir veya yoğurt içeren bir dizi yemek verildi. Sonuçlar, kefirdeki bakterilerin mevcut laktozun çoğunu parçalamaya yardımcı olduğunu ve böylece laktoz sindirimini ve toleransını iyileştirdiğini ortaya koydu. Ek olarak, hem kefir hem de yoğurt, katılımcılar arasında karın ağrısı ve ishali azalttığı ortaya çıktı.

Kemik yoğunluğu

Kefir, hem kalsiyum hem de kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumun emilimine ve metabolizmasına yardımcı olan K2 Vitamini içerdiğinden, kemik mineral yoğunluğunuzu iyileştirmenin doğal bir yolu olarak umut vaat ediyor. Osteoporozlu kişilerde kalsiyum bikarbonat ile takviye edilmiş kefirin tek başına kalsiyum bikarbonat ile etkilerini karşılaştıran altı aylık bir çalışma, kefir tedavisinin artmış kalça kemiği mineral yoğunluğu ile ilişkili olduğunu buldu.

Antibiyotik İlişkili İshal

Antibiyotik kullanımıyla ilişkili bazı yan etkiler için sıklıkla kefir önerilmesine rağmen, Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine tarafından 2009 yılında yapılan bir araştırma, kefirin antibiyotikle ilişkili ishal ile savaşmada başarısız olabileceğini göstermektedir. Antibiyotik alan 125 çocuk üzerinde yapılan testlerde araştırmacılar, kefirin antibiyotiğe bağlı ishali önlemede plasebodan daha etkili olmadığını buldular.

Yüksek kolestorol

Birçok savunucu, kefirin kolesterolünüzü kontrol altında tutarak kalp sağlığını koruyabileceğini öne sürüyor. Ancak BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp’ta yayınlanan küçük bir çalışma, kefir tüketiminin plazma lipid düzeylerini düşürmediğini buldu. Çalışma için erkek katılımcılar kefir veya fermente edilmemiş bir süt ürünü (benzer yağ, kolesterol ve kalori içeriğine sahip) tüketmiştir. İçeceklerin hiçbiri toplam kolesterol, HDL kolesterol, LDL kolesterol veya trigliserit düzeylerini düşürmedi.

Olası yan etkiler

Kefir içecekleri ölçülü tüketildiğinde genellikle güvenli kabul edilse de bazı yan etkilere (kabızlık, gaz ve bağırsak krampları gibi) neden olabilir.

Journal of the American College of Nutrition’da yayınlanan bir araştırmaya göre kefir, düşük ila orta GI (glisemik indeks) bir besindir, ancak insülinemik indeksi yüksektir (daha fazla insülin salınımına neden olur) ve tokluk indeksi beyaz ekmekten önemli ölçüde farklı değildir.

Diğer fermente ürünlerde olduğu gibi kefirde de az miktarda doğal olarak oluşan alkol bulunur.

Kefirin bir sağlık durumunu kendi kendine tedavi etmek ve/veya standart bakımdan kaçınmak için kullanılmaması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.

Nerede Bulunur?

Doğal gıda mağazalarında yaygın olarak bulunan kefir, artık birçok markette satılmaktadır.

Kefir içmek probiyotik alımınızı artırabilir ve kalsiyum, protein ve diğer mineral ve vitaminleri sağlayabilirken, insanlarda kapsamlı, iyi kontrollü çalışmaların olmaması nedeniyle herhangi bir sağlık durumunu tedavi edip edemeyeceği konusunda o kadar katı olamayız. bir tedaviye tam stok koymak için görmek istediğiniz araştırma türü).

Bununla birlikte, normalde yoğurt yerseniz, kefirin keskin, kremsi tadının tadını çıkarabilirsiniz. Etiketleri kontrol ettiğinizden ve minimum şeker eklenmiş bir ürün seçtiğinizden emin olun.