Hamilelik sırasında hayır-hayır olarak bilinen bazı gıda ile ilgili ürünler vardır. Örneğin, fetal alkol sendromu gibi doğum kusurları riski nedeniyle hamile kadınlar tarafından alkollü içeceklerden tamamen kaçınılmalıdır.
Yine de, düşük ve ölü doğumla bağlantılı, aşina olmadığınız bazı yiyecekler var.
Listeriosis ve Düşük
Listeriosis, Listeria monocytogenes bakterisinin neden olduğu bir enfeksiyondur. Hamile bir kadın için belirgin semptomlara neden olmayabilir, ancak fetüste düşük veya ölü doğuma yol açan ciddi bir enfeksiyona neden olabilir. Hastalık ayrıca yeni doğan bebeklerde erken doğum ve hayatı tehdit eden enfeksiyonlara neden olabilir.
nedenler
Listeriosis, insanlara Listeria monocytogenes bakterisi bulaştığında ortaya çıkabilir. Normalde pastörizasyon bu bakterileri öldürür. Pastörize edilmemiş süt ürünleri ile yapılan yiyecekler ve diğerleri bu hastalığa maruz kalmaya neden olabilir.
Listeria’nın en yaygın kaynakları şunlardır:
- Sosisli sandviç, sosis, soğuk etler ve şarküteri etler gibi işlenmiş etler (yemekten hemen önce en az 160 derece F’ye ısıtılmadıkça)
- Lox ve füme somon gibi füme deniz ürünleri
- Birkaç yumuşak peynir dahil pastörize edilmemiş süt ürünleri
- Kötü yıkanmış sebzeler – Listeria toprakta yaygın olarak bulunduğundan, bakterileri önlemek için tüm sebzeler dikkatlice yıkanmalıdır.
Bununla birlikte, bir gıda ürünü kontamine olsa bile, çoğu sağlıklı yetişkin hastalanmayacaktır. Bazı kişilerde hafif semptomlar olabilir, ancak bunlar kolayca gözden kaçabilir. Genel olarak, listeriosis, hamile olanlar veya AIDS gibi bağışıklık sistemini tehlikeye atan hastalıkları olanlar da dahil olmak üzere, risk altındaki kişiler için öncelikli bir sorundur.
Hamile olan kadınların enfeksiyonu geliştirme olasılığı daha yüksektir ve aslında, hamile olmayan kadınlara göre hastalığı geliştirme olasılığı 10 kat daha fazladır.
Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl yaklaşık 1.600 kişi listeriosis hastalığına yakalanır ve yaklaşık 260 kişi hastalıktan ölür. Listeria nedeniyle birçok düşük teşhis edilmediğinden, hamile kadınlarda önemi muhtemelen hafife alınmaktadır.
Pastörize edilmemiş Süt Ürünleri
Pastörize edilmemiş süt ürünleri genellikle buna göre etiketlendiğinden, pastörize edilmemiş sütten kaçınmak oldukça kolaydır. Pastörize edilmemiş ürünler “çiğ süt” veya “çiğ yumuşak peynir” olarak adlandırılabilir.
Hangi peynirlerin güvenli olduğunu ve hangilerinin pastörize edilmemiş süt ürünleri ile yapıldığını bilmek daha zor olabilir ve bu nedenle listeriosis riski taşır. Pek çok ithal peynir ve bazı yerli yumuşak peynirler pastörize edilmemiş sütle yapılabilir ve özellikle “organik” bir marketten alışveriş yapıyorsanız farkı bilmek önemlidir.
İthal Peynirler ve Listeria
İthal yumuşak peynirler, bu peynirlerin bazıları pastörize edilmemiş olabileceğinden Listeria kontaminasyonu açısından risk altındadır.Pastörize sütten yapıldıklarından (etiketi kontrol edin) veya iyi pişmiş olduklarından (örneğin, iyi pişmiş bir lazanyada ricotta peyniri muhtemelen güvenlidir) emin değilseniz, aşağıdaki peynirlerden kaçının:
- Brie
- kamembert peyniri
- beyaz peynir
- rokfor
- İtalyan peyniri
- Queso Fresco (ve diğer Meksika peynirleri)
- Diğer yumuşak peynirler – Bir peynir, özellikle “doğal” bir gıda mağazasında ithal edildiğinde veya satıldığında yumuşak bir peynir gibi görünüyorsa, etiketi kontrol ettiğinizden ve pastörize olarak açıkça işaretlenmemişse ürünü atladığınızdan emin olun.
“Doğal” ve Yeşil Pazarlara Dikkat Edin
İlk bakışta, organik bir marketten yiyecek satın alarak doğmamış bebeğiniz için mümkün olan en iyi şeyi yaptığınızı düşünebilirsiniz. Ancak bunu yapmadan önce, pastörizasyon gibi bazı süreçlerin neden kullanıldığını düşünmek önemlidir.
Yeşil pazarlarda bulduğunuz veya küçük peynirciler tarafından yapılan peynirler, çeşidi ne olursa olsun, sıklıkla çiğ sütle yapılır ve kaçınılmalıdır.
Listeria İçerebilecek Diğer Gıdalar
Kendinizi Listeria’dan korumak için ayrıca soğutulmuş patelerden, pişmiş bir müstahzarda bulunmayan füme deniz ürünlerinden ve buharda pişirilmemiş veya 165 dereceye kadar ısıtılmamış sosisli sandviçlerden ve şarküteri etlerinden de uzak durun.
Tedavi ve Önleme
Hamilelikte listeriyoz belirtileri gribe benzer ve ateş, vücut ağrıları ve baş ağrısını içerir.Konfüzyon ve nöbetler gibi daha şiddetli semptomlar da ortaya çıkabilir. Listeriosis antibiyotiklerle tedavi edilebilir, ancak hastalık tanınmadan önce düşük ve ölü doğum gibi sorunlara neden olabileceğinden korunma hedef olmalıdır.
Yukarıdaki gıda ürünlerinden kaçınmanın yanı sıra, tüm gıdaları dikkatli bir şekilde yıkamak ve çiğ et ve sebzeler için aynı kesme tahtasını kullanmak gibi şekillerde çapraz bulaşmayı önlemek önemlidir. Et ve deniz ürünlerini daima iyice ısıtın. Sığır eti ve domuz eti, güvenli kabul edilmesi için 145 dereceye ve kümes hayvanları, 165 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Hamileyken tüm yiyecekler için uygun soğutma önemlidir, ancak listeria’nın buzdolabında hayatta kalabileceğini unutmayın. Aslında, dondurucuda dondurularak da hayatta kalabilir.
Hamilelik sırasında risk oluşturabilecek diğer bulaşıcı hastalıklar hakkında bilgi edinin.
Discussion about this post