Okul öğle yemeklerini paketlemeye gelince, besin değerine ek olarak gıda güvenliğini göz önünde bulundurmak ve çocuklarınızın yeterince sebze yemesini sağlamak önemlidir. Gerçek şu ki, güvenli bir sıcaklıkta tutulmayan yiyeceklerde tehlikeli bakteriler hızla birikebilir ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.O öğle yemeğini paketleyip sabah çocuğunuza gönderdiğinizde, öğle yemeğine kadar güvenli olmayan miktarda bakteri üremesine neden olabilir.
Çocukların Öğle Yemeğini Nasıl Güvende Tutabilirsiniz?
Çocuğunuzun okul öğle yemeğinin güvende olduğundan emin olmak için aşağıdaki önlemleri aldığınızdan emin olun:
Yalıtımlı Öğle Yemeği Kutusu veya Çanta Alın
FoodSafety.gov’a göre, yalıtılmış bir öğle yemeği kutusu veya çantası ve dondurulmuş jel paketleri kullanmak, yiyecekleri öğle yemeğine kadar soğuk ve güvenli tutmanın en etkili yollarından biri olabilir. Öğle yemeği eti, yoğurt ve sütle yapılan sandviç gibi buzdolabında saklanması gereken her şey, çocuğunuzun beslenme çantasında veya çantasında soğuk tutulmalıdır.
Çocuğunuzun Öğle Yemeğini Önceden Dinlendirin
Şarküteri etli bir sandviç yapıyorsanız veya çocuğunuza pişmiş tavuk, makarna salataları veya diğer hazır yiyecekler veriyorsanız, bir gece önceden yapmaya çalışın, böylece onu çocuğunuzun beslenme çantasına koymadan önce yeterince soğumasını sağlayın. Ekstra bir fayda: Öğle yemeğini bir gece önceden hazırlamak, yoğun sabahlar için müthiş bir zaman tasarrufu sağlar.
Sıcak Yiyecekleri Sıcak Tutun
Sıcak yiyecekleri güvenli bir sıcaklıkta tutmak, soğuk yiyecekleri daha düşük sıcaklıklarda tutmak kadar önemlidir. Yiyecekleri sıcak tutmak için Termos veya benzeri yalıtımlı bir yiyecek kabı kullanın. Yalıtımlı Termos’a yiyecekleri yerleştirmeden önce kabı kaynar suyla doldurun ve birkaç dakika bekletin. Kap tamamen önceden ısıtıldığında, sıcak yiyecekleri içine koyun ve üstünü hemen kapatın.
Dondurulmuş Soğuk Paketleri Kullanın
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), yiyeceklerin öğle yemeği kutusunda yeterince güvenli bir soğukluk seviyesinde kalmasını sağlamak için en az iki soğuk algınlığı paketi kullanılmasını önermektedir. En çabuk bozulan yiyecekleri buz torbasının hemen yanına koyun. Kraker, ekmek ve bütün sebze ve meyveler (kabuğu soyulmamış muz, elma, portakal vb.) gibi bazı yiyeceklerin soğuk tutulmasına gerek yoktur. Soğuk tutulması gereken yiyecekleri, en soğuk kalmaları için buz paketlerinin hemen yanına koyun.
Dondurulmuş Meyve Suyu Kutusu kullanın
Çocuğunuzun öğle yemeğini yalıtımlı beslenme çantasında soğuk tutmanın bir başka yolu da meyve suyu kutularını dondurmaktır. Onları bir gece önce dondurucuya koyun ve işte! Çocuğunuzun öğle yemeği için eriyecek ve öğle yemeğine kadar içmeye hazır olacak soğuk bir paketiniz var.
Artıkları Atın
Çocuğunuz eve yenmemiş bir kap yoğurt, kısmen yenmiş bir sandviç veya bitirmediği başka bir yiyecek getirirse, onu çöp kutusuna veya kompost kutusuna atın. Öğle yemeği kutusunda kalan yiyecekler çok uzun süre sıcak kaldı ve muhtemelen artık yenmesi güvenli değil. Aynı şey, büyük olasılıkla güvenli olmayan bir sıcaklığa soğutulmuş herhangi bir sıcak yiyecek için de geçerlidir.
Küçük Porsiyonları Paketleyin
Küçük okul çağındaki çocuklar genellikle küçük porsiyonlarda yemek yerler. Yemek artıkları söz konusu olduğunda neyin güvenli olup olmadığıyla ilgili sorulardan kaçınmak için, çocuğunuzun öğle yemeğine çok miktarda yiyecek koymayın. Bu aynı zamanda sizi okul gününün sonunda çok fazla yiyeceği atmak zorunda kalmaktan da kurtaracaktır.
Tek Kullanımlık Ambalajları Tekrar Kullanmayın
Sandviç poşetleri gibi kullanılmış tek kullanımlık ambalajlar bakteri barındırabilir ve hastalığa neden olabilir. Çocuğunuzun beslenme çantasıyla çevreci olmak istiyorsanız, çevre dostu – ama yine de güvenli – yeniden kullanılabilir beslenme kapları ve yeniden kullanılabilir sandviç ambalajlar gibi yıkanıp sterilize edilebilen ambalajları tercih edin.
Bakteriler, “tehlikeli bölge” olarak adlandırılan 40 derece ile 140 derece arasındaki yiyeceklerde hızla çoğalabilir.Soğuk yiyecekleri soğuk, sıcak yiyecekleri sıcak tuttuğunuzdan emin olun.
Diğer Gıda Güvenliği Önlemleri
Çocuğunuzun öğle yemeğinin güvende kalmasını sağlamak için bu önlemleri de alın:
-
Çapraz bulaşma konusunda dikkatli olun. Salmonella gibi tehlikeli bakterileri barındırabilen çiğ et, kümes hayvanları ve balıkları hazırladıktan sonra kesme tahtalarını ve tezgah yüzeylerini ve kapları sıcak suyla iyice yıkayın. Mümkünse sebze ve meyveler için bir kesme tahtası, çiğ et ve kümes hayvanları için ayrı bir kesme tahtası kullanmayı düşünün.
-
Bozulabilir gıdaları buzdolabında saklayın. Et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve diğer bozulabilir yiyecekler her zaman buzdolabında saklanmalıdır. Yiyecekleri oda sıcaklığında iki saatten fazla, sıcaklık 90 derecenin üzerindeyse bir saatten fazla bırakmayın. Dondurulmuş gıdaları oda sıcaklığında çözmekten kaçının; bunun yerine gece boyunca buzdolabında çözdürün.
-
İyi el yıkama alışkanlıkları edinin. Öğle yemeği hazırlarken daima önce ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Ve çocuğunuza öğle yemeğini yemeden önce ellerini düzgün bir şekilde yıkamasını öğretin.
Discussion about this post