Baharatlar olası bir alerji kaynağı değildir. Bununla birlikte, baharat alerjilerinin meydana geldiği bilinmektedir.
Louisiana Eyalet Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi’nden yapılan bir incelemeye göre, her 10.000 kişiden 14’ünde baharat alerjisi olabilir. Baharat alerjisinin belirtileri hafiften hayati tehlikeye kadar değişebilir.
Bu makale baharat alerjilerini ve semptomlarını tartışmaktadır. Ayrıca doktorların onları nasıl teşhis ettiğini ve reaksiyonları hem tedavi etmek hem de önlemek için neler yapabileceğinizi açıklar.
Baharat Alerjisi Belirtileri
Bazı baharatları yiyen herkeste meydana gelebilecek bazı normal fizyolojik tepkiler vardır. Örneğin, biber veya wasabi, onları tüketen herhangi bir kişide gözlerin hemen sulanmasına ve ağızda yanmaya neden olabilir.
Reaksiyon, alerjik bir tepkiden değil, içerdikleri kimyasal bileşiklerden (sırasıyla kapsaisin ve alil izotiyosiyanat) kaynaklanmaktadır. Bunlar burun ve ağzın mukoza zarlarını tahriş eder.
Bu, bir baharata alerjik reaksiyon ile karıştırılabilir. Bununla birlikte, bir baharat alerjisinde aşağıdakiler gibi başka belirtiler de olabilir:
- Dudakların şişmesi
- Burun tıkanıklığı
-
Kurdeşen (ürtiker)
- şişkinlik
- Mide bulantısı
- İshal
Diğerleri hala nefes darlığı yaşayabilir veya baharatın cilt ile temas ettiği yerde kızarıklık gelişebilir. Bu kontakt dermatit olarak bilinir.
Baharatlar nadiren kendi başlarına yenir ve onları içeren yemekler genellikle sadece bir tane değil, farklı baharatların bir karışımını içerir. Bu nedenle, belirli bir baharatın mı yoksa içinde bulunduğu yiyeceğin bir reaksiyon için suçlanıp suçlanmadığını söylemek zor olabilir.
Anafilaksi Belirtileri
Bazı durumlarda, anafilaksi olarak bilinen potansiyel olarak ölümcül, tüm vücut alerjik reaksiyonu meydana gelebilir.
Anafilaksi belirtileri tipik olarak şiddetlidir ve şunları içerebilir:
-
Hırıltı ve solunum sıkıntısı
- Göğüste sıkışma
- kurdeşen
- Yüz, dil, boğaz, eller veya ayakların şişmesi (anjiyoödem)
-
Mide bulantısı ve kusma
- İshal
- Hızlı kalp atımı
- Zayıf kalp atışı
- Bilinç bulanıklığı, konfüzyon
-
Baş dönmesi veya bayılma
- Yaklaşan bir kıyamet hissi
Anafilaksi, acil 911 yardımı gerektiren tıbbi bir acil durum olarak kabul edilir. Semptomlar kendi kendine düzeliyor gibi görünse bile, baharata ikinci kez maruz kalmamış olsanız bile saatler sonra geri gelebilirler.
Tedavi edilmezse anafilaksi hızla ilerleyebilir ve şunlara yol açabilir:
- Koma
- Şok
- Kalp veya solunum yetmezliği
- Ölüm
Teşhis
Doktorunuz baharat alerjiniz olduğunu düşünürse alerji testi yapabilir.
Çoğu alerji testi cilt lekelerinin uygulanmasını içerir, ancak tüm baharatlar bu şekilde test edilemez. Bu, özellikle cildi alevlendirebilen ve tahriş edebilen sıcak baharatlar için geçerlidir.
Bazı kan bazlı alerji testleri mevcuttur. Ancak burada da birçoğu, çok çeşitli potansiyel baharat alerjenlerini test edemez.
Tüm bunlar, kişisel deneyiminizin alerji teşhisi yapmak için son derece önemli olduğu anlamına gelir. Tekrarlanan bölümler genellikle alerjiniz olabilecek şeyleri daraltmanıza yardımcı olabilir.
Yediğiniz yiyeceklere, içerdiklerine ve yedikten sonra nasıl hissettiğinize dikkat ettiğinizden emin olun. Tüm bu bilgileri sağlık uzmanınıza bildirin. (Daha fazla ayrıntı, daha iyi.)
Tedavi
Bir baharat alerjisinin tedavisi, yaşanan semptomların tipine ve şiddetine bağlıdır. Seçenekler arasında:
- Komplike olmayan bir alerji için oral antihistaminikler, histamin aktivitesini bloke ederek rahatlama sağlayabilir. Bu, alerji semptomlarını tetikleyen bağışıklık sistemi tarafından salınan bir kimyasaldır.
- Kontakt dermatit için topikal bir kortikosteroid krem, iltihabı ve kızarıklığı azaltmaya yardımcı olabilir.
-
Daha aşırı durumlarda oral kortikosteroidler reçete edilebilir. Kortikosteroid burun spreyi, burun tıkanıklığını gidermeye yardımcı olabilir.
- Anafilaksi riski altındaysanız, epinefrin enjeksiyonu anında rahatlama sağlayabilir. Bunu düz hava yolu kaslarını ve kan damarlarını gevşeterek yapar.
Bir EpiPen enjeksiyonu, yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyon yaşadığınızda anında rahatlama sağlar. Ancak anafilaksi semptomlarınız varsa, yine de acil servise gitmeli ve hemen tıbbi yardım almalısınız.
önleme
Sonuç olarak, bir baharat alerjisi ile baş etmenin en iyi yolu, söz konusu baharattan kaçınmaktır. Ne yazık ki, bunu söylemek yapmaktan daha kolay.
Pek çok yiyecek önceden baharatlandırılmıştır veya birden fazla bitki, baharat ve kimyasaldan yapılmış baharat maddeleri kullanır. Ve bir restoranda hazırlanan yemekler, menüde adı geçmeyen baharatları içerebilir.
Bir kişinin nadiren sadece bir tür baharata alerjisi vardır. Baharatlar, kuruyemişler ve hatta ağaç polenleri arasında yüksek bir çapraz reaktivite vardır. Bunun anlamı, belirli gıdaların kimyasal yapısının, her ikisinin de alerjik bir yanıtı tetikleyebilecek kadar benzer olmasıdır.
Çapraz reaktivite örnekleri şunları içerir:
- Kekik ve kekik
- soğan ve sarımsak
- kırmızı biber ve topuz
- Hardal ve kolza tohumu
- Hardal ve ağaç fıstığı
-
Susam ve ağaç fıstığı
- Pamuk tohumu ve ceviz
- Huş poleni ve çeşitli baharatlar
- Mugwort poleni ve çeşitli baharatlar
- Kereviz ve çeşitli baharatlar
- Havuç ve çeşitli baharatlar
- Çemen otu ve fıstık
Bu göz önüne alındığında, şiddetli alerjisi olan bir kişinin, soruna neden olan alerjeni veya alerjenleri bulana kadar tüm baharatlardan kaçınması gerekebilir.
Ayrıca ciddi bir reaksiyon yaşamaları durumunda kullanmak için bir EpiPen veya önceden yüklenmiş bir epinefrin şırıngası taşımaları gerekebilir.
Özet
Birisinin baharat alerjisi olması nadir olsa da, bazen ortaya çıkabilir. İnsanlar belirli baharatları yediklerinde ciddi alerjik reaksiyonlar yaşayabilirler.
Çoğu alerji testi sadece küçük bir baharat çeşidini test eder. Bu nedenle yediğiniz besinlere çok dikkat etmelisiniz. Belirli gıdalara karşı tekrar tekrar alerjik reaksiyonlar yaşıyorsanız, bu, hangi baharat alerjenlerinin kendinizi hasta hissetmenize neden olduğunu belirlemenize yardımcı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
-
Hangi baharatlar en sık alerjiye neden olur?
Bazı yaygın baharat alerjileri arasında tarçın, sarımsak, karabiber ve vanilya bulunur. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji’ne göre, yemek pişirirken bazı baharatları ısıtmanın bazı alerjileri tetikleme olasılığı daha yüksek olabilir.
-
Baharat alerjisi ile hoşgörüsüzlük arasındaki fark nedir?
Baharat intoleransı genellikle sınırlıdır ve tedavi olmaksızın çözülebilir, alerji ise yaşamı tehdit edebilir. Bununla birlikte, hem alerjiler hem de intoleranslar aynı semptomlardan bazılarına sahip olabilir. Örneğin, hoşgörüsüzlük, alerji ile aynı semptomlardan bazıları olan döküntü veya ağızda kaşıntıya neden olabilir. Bu nedenle alerji uzmanınızı teşhis için görmeniz önemlidir.
Discussion about this post