Anne Sütündeki Protein

Protein, insan vücudunun yapısını ve işlevini destekleyen temel bir besindir. Organlarınızı, kaslarınızı, kemiklerinizi ve kanınızı oluşturur, güçlendirir ve onarır. Protein ayrıca hormonlar, enzimler ve antikorlar yapmak için gereklidir.

Anne Sütünde Bulunan Proteinler

Anne sütünüzdeki protein bebeğinizin büyümesi ve gelişmesi için önemlidir ancak aynı zamanda bebeğinizi hastalıklardan korumaya da yardımcı olur.

Bebeğiniz doğduktan sonraki ilk birkaç gün içinde çocuğunuz kolostrum alacaktır. Bu ilk anne sütünden çok az miktarda olabilir, ancak sindirimi kolay protein içeren besinlerle doludur. Anne sütünüz içeri girip kolostrum geçiş sütüne ve sonunda olgun süte dönüştüğünde, protein miktarı azalır.

Boylarına göre vücut ağırlığı daha yüksek olan ebeveynlerde protein konsantrasyonu daha yüksek, daha yüksek hacimde süt üreten ebeveynlerde daha düşüktür. Protein, emziren bir ebeveynin yediklerinden etkilenmez.

kazein ve peynir altı suyu

İnsan anne sütünde iki tür protein vardır: peynir altı suyu ve kazein (süzme peynir).

Peynir altı suyu proteinleri sıvıdır ve sindirimi çok kolaydır. Peynir altı suyu ayrıca bebeğinizin enfeksiyon ve hastalıklarla savaşmasına yardımcı olan antikorlar, laktoferrin ve lizozim içerir.

Kazein proteinleri, sindirimi daha zor olan daha büyük, daha karmaşık protein molekülleridir.

Peynir altı suyunun kazeine oranı laktasyon boyunca dalgalanır. Erken laktasyonda %80 peynir altı suyu ve %20 kazeindir. Normal emzirme süreci boyunca yaklaşık ortalama, %60 peynir altı suyu ve %40 kazeindir. Ve zaman geçtikçe, peynir altı suyu proteini, daha sonra laktasyonda yaklaşık aynı miktarda hem peynir altı suyu hem de kazein olana kadar düşmeye devam eder.

Amino asitler

Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır. Protein bebeğinizin midesinde sindirildiğinde amino asitlere ayrılır. Anne sütünde 20’den fazla farklı amino asit bulunur.

Anne sütü proteine ​​bağlı amino asitlere ek olarak serbest amino asitler (FAA) içerir. FAA’lar insan sütündeki toplam amino asitlerin %5-10’unu oluşturur. Araştırmalar, bu amino asitlerin bebek bağışıklık gelişiminde rol oynadığını gösteriyor.

Glutamat ve glutamin, anne sütündeki tüm FAA’ların yaklaşık %50’sini oluşturur. Araştırmacılar, bağışıklık gelişimi sağlamaya ek olarak, bu FAA’ların sinir dokusu ve bağırsakların büyümesini desteklediğine inanıyor.

Taurin, insan sütünde en bol bulunan ikinci FAA’dır. Araştırmalar, taurinin safra asitleriyle birleşmesi, beyin ve göz gelişiminde önemli bir rol oynaması dahil birçok işlevi olduğunu gösteriyor.

Anne sütünde bulunan diğer bazı amino asitler arasında sistein, lizin, fenilalanin, tirozin ve metionin bulunur.

laktoferrin

Laktoferrin, demire bağlanan ve onu vücutta taşıyan demir bağlayıcı bir proteindir. Ancak, laktoferrinin tek işlevi bu değildir. Laktoferrin bağışıklık sistemini uyarır ve emzirilen bebeklerin gastrointestinal sistemde bakteriyel, viral ve mantar enfeksiyonlarına neden olabilecek organizmalarla savaşmasına yardımcı olur.

Formülündeki Proteine ​​Karşı Anne Sütündeki Protein

Bebek formülü anne sütünden daha fazla veya daha fazla protein içerir. Ancak mamadaki protein ile anne sütündeki protein aynı değildir.

Formül, özellikle inek sütü bazlı formül, daha fazla kazein ve daha az peynir altı suyu içerir, bu da formülü anne sütünden daha zor sindirir. Bu nedenle anne sütü daha az protein içerse de içerdiği protein bebek tarafından daha kolay sindirilir ve dolayısıyla daha verimli kullanılır.