Anisakis Çiğ Balık Paraziti

Suşiden mi korktun? Anisakis solucanı, çiğ balık yemekten hoşlanan insanlarda kötü enfeksiyonlara neden olabilen bir parazittir. 2 cm uzunluğundadır ve bazen çiğ veya az pişmiş balıkla yutulduktan sonra öksürür.

Tür Adı: Anisakis simpleks

Mikrop Türü: Parazit nematod (yuvarlak kurt)

Nasıl Yayılır

Anisakis simpleks, insanların tesadüfi bir konakçı olduğu karmaşık bir yaşam döngüsüne sahiptir. Yetişkin solucanlar deniz memelilerinin midelerinde bulunur ve yumurtaları dışkıyla atılır. Larvalar yumurtadan çıktıktan sonra kabuklu deniz hayvanları tarafından yutulur. Enfekte kabuklu deniz ürünleri, larvaların kas dokularına girdiği balık ve kalamar tarafından yenir. Enfekte balıkların veya kalamarın diğer balıklar tarafından yenmesi enfeksiyonun yayılmasına izin verir. Deniz memelileri tarafından yutulması, larvaların yetişkin solucanlara dönüşmesi için gereklidir. Bununla birlikte, enfekte larvaları barındıran çiğ veya az pişmiş deniz balıklarının kazara insan tüketimi, alerjik reaksiyona neden olabilir ve bazen kişinin yutulduğunda solucanları öksürmesine neden olabilir. Solucanların bağırsak dokusuna girmesi anisakiasis’e neden olur.

Çiğ veya az pişmiş deniz ürünleri yerseniz risk altındasınız. Parazit sıklıkla morina, mezgit balığı, fluke, Pasifik somonu, ringa balığı, pisi balığı ve maymunbalığında bulunur.

ABD, her yıl 10’dan az teşhis edilmiş vaka bildirmektedir. Çiğ balığın Japon diyetinin ayrılmaz bir parçası olduğu Japonya’da her yıl 1000’den fazla vaka rapor edilmiştir.

Belirtiler ve Tanı

Solucanın bağırsak dokularına nüfuz etmesi, anisakiasis semptomlarıyla sonuçlanan lokal bir inflamatuar bağışıklık tepkisine neden olur. Yaygın semptomlar şunları içerir:

• Şiddetli karın ağrısı
• Mide bulantısı
• Kusma

Solucan, bağırsağa girdikten sonra, eozinofiller ve makrofajlar adı verilen beyaz kan hücrelerini çeker ve granülom adı verilen bir bağışıklık dokusu kütlesi oluşturur.

Biyopsi dokusunun gastroskopik veya histopatolojik incelemesi ile tanı konur.

İnsan enfeksiyonu, parazitin yaşam döngüsünde bir çıkmaz sokaktır. Solucanlar genellikle enfeksiyondan sonraki 3 hafta içinde bağırsaklardan atılır veya atılır.

Tedavi ve Önleme

Tedavi parazitlerin cerrahi veya endoskopik olarak çıkarılmasıdır.

FDA, çiğ olarak yenmesi amaçlanan balıkları satan perakendeciler için çeşitli yönergeler sağlamıştır. Bu yönergeler, parazitleri öldürmek için balığın 15 saat boyunca -31°F’ye veya 7 gün boyunca -4°F’ye dondurulmasını ve solucanların varlığı için “mumlama” olarak bilinen fiziksel muayeneyi içerir.

komplikasyonlar

Solucan öksürmezse veya kusarsa, bağırsak dokularına nüfuz edebilir ve apandisit veya Crohn hastalığına benzeyen ciddi bir bağışıklık tepkisine neden olabilir.